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【中文期刊】 白鸿杰 李镇江  等 《现代食品》 2025年3期 63-67,72页

【摘要】 通常米曲霉产曲酸发酵温度为 30℃,但夏季气温超限,生产过程需消耗大量冷却水降温,不具经济性及环保性.因此本文从米曲霉出发,经紫外诱变,得到一株产酸率高且耐 35℃温度的米曲霉突变菌株,并对其发酵条件进行初步研究.通过试验,发现最优发酵培养...

【关键词】 曲酸； 米曲霉； 耐高温发酵；

【中文期刊】 张霖靖 侯莎  等 《食品研究与开发》 2025年46卷5期 196-203页

【摘要】 酱油是一种液体调味品,主要以大豆或豆粕为原料,辅以小麦或麸皮,通过微生物的代谢作用发酵而成的.在发酵过程中,多种微生物群落及分泌的酶系相互作用,特别是米曲霉及其分泌的蛋白酶系分解原料中的蛋白,生成氨基酸、小分子肽等,赋予酱油独特的色、香、味...

【关键词】 酿造酱油； 微生物多样性； 米曲霉；

【中文期刊】 陈勇 郑霞  等 《中国药物与临床》 2024年24卷1期 38-41页 ISTICCA

【摘要】 目的 探究米曲菌胰酶片辅助治疗对功能性消化不良患者胃排空率和消化功能的影响.方法 选取浙江新安国际医院2019年1月至2022年1月收治的106例功能性消化不良患者,根据治疗方法将患者分为常规治疗组(53例)和联合治疗组(53例).其中,常...

【关键词】 米曲菌胰酶片； 消化不良； 胃蛋白酶原类；

【中文期刊】 王玉晓 梁昊  等 《中国伤残医学》 2024年32卷21期 67-70页 ISTIC

【摘要】 目的:探讨慢性胃炎伴反流性食管炎患者采用米曲菌胰酶与伊托必利联合治疗的临床效果.方法:选取2022年1月—2024年 5月栖霞市中医医院收治的 270例慢性胃炎伴反流性食管炎患者为研究对象,采用随机数字表法将其分为对照组与研究组,各 135...

【关键词】 慢性胃炎； 反流性食管炎； 米曲菌胰酶；

【中文期刊】 郭亚男 杨萌萌  等 《动物医学进展》 2024年45卷7期 124-129页

【摘要】 堆肥是牛粪回收利用的一种有效方法,是实现种植与资源化的关键环节.为了探讨米曲霉菌和枯草芽孢杆菌复合微生物菌剂对肉牛粪堆肥及牛致病性原核微生物和真核微生物的影响,采用条垛式堆肥发酵工艺,以添加复合微生物菌剂发酵的肉牛粪为研究材料,堆肥持续40...

【关键词】 牛粪； 米曲霉菌； 枯草芽孢杆菌；

【中文期刊】 张雪梅 彭亚彬  等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 179-186页

【摘要】 曲酸是一种真菌次生代谢产物,在化妆品、食品和制药工业中有多种用途.为揭示米曲霉发酵生产曲酸的生物合成机制,该研究利用基因工程的手段获得一株kojR过表达菌株T58 号,摇瓶发酵曲酸产量最高达到 29.54 g/L,较原始米曲霉菌株 3.04...

【关键词】 米曲霉； 曲酸； 转录组；

【中文期刊】 邓平 张威  等 《四川生理科学杂志》 2024年46卷4期 762-765页

【摘要】 目的:探讨米曲菌胰酶片辅助三联疗法治疗幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,Hp)感染消化性溃疡(Peptic ulcer,PU)的效果及对Hp清除率、肠道菌群的影响.方法:以我院 2020 年 6 月至2022年 5 月收治...

【关键词】 米曲菌胰酶片； 三联疗法； 幽门螺杆菌；

【中文期刊】 梁锦云 温林凤  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷3期 289-295页

【摘要】 酱油是我国日常饮食的重要调味品,它由微生物发挥作用而形成.其中米曲霉在酱油酿造过程中拥有巨大的应用价值和潜力,它不仅赋予酱油特殊的风味,而且产生一系列有利于其他微生物生长繁殖的化合物.随着酱油发酵生产技术的不断改进与完善,对米曲霉酶学特征的...

【关键词】 酱油； 米曲霉； 酶；

【中文期刊】 温子轩 周悦  等 《食品科学》 2024年45卷22期 85-93页

【摘要】 本研究以豆粕为原料,通过米曲霉固态发酵制备可螯合Cu2+的豆粕肽(soybean meal peptide-Cu2+,SBMP-Cu(II)),并探究SBMP-Cu(II)的螯合机制及其结构稳定特性.结果显示1～5 kDa SBMP对Cu2...

【关键词】 豆粕； 米曲霉； 固态发酵；

【中文期刊】 陈静芸 杨宁  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷9期 133-141页

【摘要】 利用细菌和真菌的分解作用,探究米曲霉(Aspergillus oryzae)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)和酿酒酵母(Saccharomyces ...

【关键词】 淘米废水； 小球藻； 菌藻结合；