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【中文期刊】 《遗传学报》 2010年37卷11期 763-769页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 In this study,we determined species-specific variations by analyzing the mitochondrial 12S rRNA gene sequence variation(...

【关键词】 12S rRNA gene； PCR-RFLP； meat species identification；

【中文期刊】 《仿生工程学报（英文版）》 2009年6卷2期 196-201页 SCIMEDLINEISTICCSCD

【摘要】 We present a rapid system for predicting beef tenderness by mimicking the human tactile sense. The detection system incl...

【关键词】 bionics； tactile sense； beef tenderness detection；

【中文期刊】 冯晓莲 汪会玲  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷1期 19-25页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 通过90 d喂养试验初步评价转人α-乳清白蛋白基因牛肉的食用安全性.方法 将普通牛肉和转基因牛肉分别制成牛肉粉,按照5％的比例掺入基础饲料并调整配方使之与啮齿类实验动物纯化饲料AIN93G相一致.将Wistar大鼠按体质量随机分为3组...

【关键词】 人α-乳清白蛋白基因； 转基因； 转基因食品；

【中文期刊】 王青婷 景瑞花  等 《中国微生态学杂志》 2015年27卷4期 390-393页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 对通过高压热水冲淋前后肉牛胴体表面的极端微生物数量及种类的变化规律进行研究.方法 细菌菌落计数,并从分离的极端微生物中随机挑出8株厌氧菌和7株嗜冷菌,利用16S rDNA扩增、测序及生化试剂盒鉴定这些微生物的种属特征.结果 冲淋前后的...

【关键词】 肉牛胴体； 屠宰加工； 冲淋；

【中文期刊】 易显凤 邓素媛  等 《基因组学与应用生物学》 2015年34卷2期 296-303页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 象草； 黄牛； 牛肉品质；

【中文期刊】 李楠 王佳慧  等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷3期 227-232页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立生肉制品中鸭、鸡、猪源性成分的荧光PCR检测方法,对北京地区出售的牛、羊肉片进行成分调查.方法合成检测鸭、鸡、猪源性成分的特异性引物和探针,建立实时荧光PCR检测方法,测定方法的特异性、灵敏度,在北京部分超市、农贸市场、餐馆采集牛...

【关键词】 实时荧光PCR； 鸭； 鸡；

【中文期刊】 白莉 王伟  等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷1期 30-35页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立肉制品中免疫磁珠富集(IMS)联合实时荧光定量PCR(qPCR)技术快速检测牛肉馅中产志贺毒素大肠埃希菌(STEC) O26∶ H11的方法.方法 建立针对编码O26抗原wzx基因实时荧光定量PCR方法,并验证其特异性和敏感性;人...

【关键词】 产志贺毒素大肠埃希菌O26∶H11； 牛肉馅； 免疫磁珠分离；

【中文期刊】 安迈瑞 李儒仁  等 《营养学报》 2014年36卷2期 196-198页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 左旋肉碱(Lcarnitine,又名左卡尼汀、肉毒碱、维生素BT),是存在于机体组织的一种特殊含氮化合物,化学名L-β-羟基-γ-三甲胺丁酸(β-hydroxyY-butyrobetaine),分子式为C7H15NO3[1-2].作为脂肪代...

【关键词】 肉牛； 牦牛； L-肉碱；

【中文期刊】 钟文涛 王芳妹  等 《现代生物医学进展》 2016年16卷18期 3574-3577页 ISTICCA

【摘要】 目的:建立马、牛、猪、鸭肉四重聚合酶链式反应(PCR)反应体系,为牛肉掺假检测提供参考.方法:选取马、牛、猪、鸭肉阳性样本,根据线粒体基因组中细胞色素b(cytochrome b)序列,设计多重PCR引物,同时对马、牛、猪、鸭肉进行PCR及...

【关键词】 四重PCR； 细胞色素b； 牛肉掺假；

【中文期刊】 杨冬燕 杨小柯  等 《中国预防医学杂志》 2015年16卷7期 528-533页 ISTICCSCDCA

【关键词】 牛肉； 掺假； 鉴别；