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【中文期刊】 康潇云  《食品安全导刊》 2024年29期 187-189页

【摘要】 随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题日益受到关注.近年来,食品安全事故频发,如农产品中的农药残留、加工食品中的非法添加剂、微生物污染、重金属超标等,这些问题严重威胁着公众的健康.现有的食品安全检测方法虽有一定成效,但仍存在检测时间长、操...

【关键词】 食品安全检测； 生物传感器技术； 应用；

【中文期刊】 李瑶 涂济源  等 《食品科学》 2024年45卷15期 316-328页

【摘要】 新烟碱类杀虫剂在食品和环境样品中的超标残留严重威胁人体健康,提高新烟碱类农药残留的检测水平刻不容缓.基于生物传感器的新烟碱类农药残留物检测平台,可以实现对农药残留的快速、简单和低成本检测.本文主要总结了电化学传感器、荧光传感器、比色传感器、...

【关键词】 新烟碱类农药； 残留检测； 生物传感器；

【中文期刊】 张洁 蔡明月  《食品安全导刊》 2024年20期 157-159页

【摘要】 生物传感器技术具有灵敏度高、检测速度快和操作简便等特点,可应用于食品安全检测领域.本文介绍了生物传感器技术的基本原理及其在微生物污染、农药残留、重金属离子和过敏原检测等方面的具体应用,并分析了该技术的优势和局限性,以期为扩大生物传感器技术在...

【关键词】 生物传感器技术； 食品安全检测； 微生物污染；

【中文期刊】 吴镇梅  《食品安全导刊》 2024年19期 16-18页

【摘要】 近年来,快速检测技术凭借高效便捷、应用范围广等优势,在食品安全监管中的推广与应用越来越普遍.基于此,本文主要就快速检测技术在食品安全监管中的应用展开探讨,并就应用局限性及对策进行分析,旨在为食品安全监管质量与效率的提升建言献策,为维护食品安...

【关键词】 快速检测技术； 食品安全监管； 光学传感技术；

【中文期刊】 王晓峰 邓黎黎  等 《现代食品》 2024年30卷20期 122-125页

【摘要】 随着当前社会工业化的快速发展,食品重金属污染问题日益突出,对人类健康的影响不容忽视.为此必须加强对食品中重金属污染的快速检测,而基于生物传感器的重金属快速检测技术因其高灵敏度、高选择性以及便携性等优点被广泛使用.本文综述了生物传感器在食品中...

【关键词】 生物传感器； 食品检测； 重金属污染；

【中文期刊】 陈画菡 朱君海  等 《中国兽医杂志》 2024年60卷5期 91-100页

【摘要】 非洲猪瘟(ASF)是由非洲猪瘟病毒(ASFV)引起的猪的一种急性、热性、高度接触性传染病.ASF疫情的暴发,严重威胁全球生猪养殖业安全,给全球造成巨大的经济损失.目前尚未开发出安全有效的ASF疫苗,因此,及时、准确的ASF实验室诊断成为疫情...

【关键词】 非洲猪瘟； 新型检测方法； 生物传感器；

【中文期刊】 苗雨蕾  《数码设计》 2024年2期 146-148页

【摘要】 血糖监测为糖尿病管理的重要手段,目前已经开发了一系列的葡萄糖生物传感器.在过去的50年中,葡萄糖生物传感器技术(包括连续血糖监测系统和无创血糖监测系统)得到了显著改进.然而,在实现准确可靠的血糖监测方面仍然存在一些挑战,需要进一步改进葡萄糖...

【关键词】 血糖监测； 电化学传感器； 酶；

【中文期刊】 李丹 汪建超  等 《食品安全导刊》 2024年13期 148-151页

【摘要】 本文全面介绍了食品安全问题的重要性以及常规食品检测技术和快速检测技术的应用.常规食品检测技术包括化学分析法、仪器分析法和微生物检测法,而快速检测技术包括聚合酶链式反应技术、免疫学检测技术、生物传感技术和基于成像的检测技术.此外,针对快速检测...

【关键词】 食品安全； 快速检测技术； 聚合酶链式反应技术；

【中文期刊】 谢希杨 黄天然  等 《食品科学》 2024年45卷22期 361-372页

【摘要】 碳点(carbon dots,CDs)是一种新型的碳基纳米材料,具有出色的荧光特性和毒性低、碳前体来源丰富等优点.适配体(aptamer,Apt)可以特异性结合靶标,应用于传感器能大幅提高检测精度和灵敏度.以CDs作为信号转导元件,以Apt...

【关键词】 碳点； 适配体； 荧光生物传感器；

【中文期刊】 刘家英  《食品安全导刊》 2024年30期 158-160页

【摘要】 食品安全问题日益复杂化,延伸食品检测功能成为确保食品安全的重要策略.通过引入生物传感器、智能包装及区块链技术,实时监测食品在生产、运输及销售中的质量变化,可有效提升检测的精确度和效率,确保食品安全.定制化的检测手段与技术创新,进一步优化了不...

【关键词】 食品安全； 快速检测技术； 生物传感器；