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关键词=(Bacillus sublitis)
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【中文期刊】 邵婷婷 王春明 等 《生物加工过程》 2016年14卷5期 51-55页 ISTICCABP
【摘要】 对枯草芽孢杆菌Bacillus sublitis JH 1胞外木聚糖酶的纯化及酶学性质进行了研究。通过（ NH4）2 SO4分级沉淀法、透析除盐、DEAE Sepharose FF弱阴离子交换层析等方法，从枯草芽孢杆菌Bacillus su...
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2. 纳豆腐乳发酵工艺优化
【中文期刊】 祁勇刚 高冰 等 《中国酿造》 2016年35卷8期 78-82页
【摘要】 以腐乳半成品为试验材料,以感官评价和纳豆枯草芽孢杆菌菌落数为评价指标,采用单因素试验和正交试验设计确定并优化了纳豆腐乳的发酵工艺.结果表明,最佳发酵工艺为大米添加量9％、纳豆枯草芽孢杆菌接种量5％、发酵前16h温度为37℃,后8h为50℃、...
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