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【中文期刊】 耿立格 王丽娜  等 《植物遗传资源学报》 2010年11卷3期 266-270页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为了揭示河北省绿子叶黑豆种质资源的遗传多样性,为其研究利用提供理论根据,以46份原产河北省的绿子叶黑豆种质资源为试验材料,对其基于表型性状及ISSR标记鉴定结果进行了聚类分析,结果表明:7个ISSR引物共检测出60个等位变异,平均每个位点有...

【关键词】 绿子叶黑豆； 种质资源； 农艺性状；

【中文期刊】 李凤霞 陈守江  等 《安徽科技学院学报》 2012年26卷1期 41-45页

【摘要】 为了增加汤圆的感官性状和营养价值,以糯米粉为主料,黑豆粉为辅料经过磨粉、过筛、混匀、制皮、包馅、速冻等,采用单因素试验和正交试验研制开发一种速冻黑豆汤圆。结果表明,黑豆粉最适粒度为80目、黑豆粉添加量为10%、速冻温度为-35℃、速冻时间为...

【关键词】 黑豆； 汤圆； 速冻；

【中文期刊】 王常青 任海伟  等 《食品科学》 2010年31卷3期 262-266页

【摘要】 采用蛋白酶复合水解黑豆分离蛋白制备黑大豆多肽(BSP),将50只昆明小鼠随机分为5组(对照组、模型组、VC阳性组和低、高剂量组),除对照组外,其余4组分别腹腔注射400mg/kg bw·d D-半乳糖建立氧化衰老模型;多肽组分别灌胃BSP(...

【关键词】 黑豆多肽； D-半乳糖； 小鼠；

【中文期刊】 杨勇 任健  《食品研究与开发》 2009年30卷7期 95-98页

【摘要】 通过向面粉中添加不同比例的黑豆粉,利用质构仪测定在不同储藏时间下,面包质构特性的变化趋势,发现添加5%黑豆粉末的面包在硬度、弹性、咀嚼性等方面都有很好改善,不但增强面包的营养价值,而且还具有良好的保藏性能,使货架期更长.

【关键词】 黑豆粉末； 面包； 老化；

【中文期刊】 吴志华 马丽  等 《植物资源与环境学报》 2024年33卷1期 111-113页

【摘要】 采用超高效液相色谱-电喷雾-串联质谱(UPLC-ESI-MS/MS)技术对黑豆种皮体积分数70%乙醇提取物中的化合物进行分析.结果表明:黑豆种皮体积分数 70%乙醇提取物中 32 个化合物主要为多酚类,其中,酚酸类化合物的相对含量为 13....

【关键词】 黑豆种皮； 化学成分； UPLC-ESI-MS/MS；

【中文期刊】 梁得福 孟维洪  等 《现代食品科技》 2024年40卷1期 1-9页

【摘要】 黑豆蛋白和乳清蛋白分别是两种优质的植物源和动物源蛋白质原料,食用后均可改善机体的免疫特性,但双蛋白对机体免疫调节作用的研究相对较少.本试验利用标准膳食(CP)、乳清蛋白膳食(WP)、黑豆蛋白膳食(BSP)和黑豆-乳清双蛋白膳食(BS-WP)...

【关键词】 黑豆蛋白； 乳清蛋白； 黑豆-乳清双蛋白；

【中文期刊】 孙菁茹 孙铭爽  等 《食品科学》 2024年45卷23期 72-80页

【摘要】 以黑豆蛋白为原料,以黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制率和水解度为指标筛选最佳蛋白酶和酶解工艺参数,在此基础上采用膜分离技术对黑豆蛋白酶解产物进行分离,获得不同分级的酶解产物,根据XOD抑制活性确定黑豆蛋白酶解产物...

【关键词】 黑豆蛋白； 酶解工艺； 黄嘌呤氧化酶抑制肽；

【中文期刊】 张树立 徐荣玲  等 《食品研究与开发》 2024年45卷10期 101-108页

【摘要】 为获得包埋率高、稳定性好的黑豆皮花青素微胶囊,以大豆分离蛋白和麦芽糊精复配作为复合壁材,采用喷雾干燥法制备黑豆皮花青素微胶囊.通过单因素试验和响应面法优化制备工艺,分析其理化特性与体外消化特性.研究表明黑豆皮花青素微胶囊的最佳制备工艺为壁材...

【关键词】 黑豆皮花青素； 微胶囊； 理化特性；

【中文期刊】 Zechao Hu Handong Li  等 《动物营养（英文版）》 2023年14卷3期 425-449页

【摘要】 A 90-day feeding trial was conducted to assess the effects of black soldier fly larvae meal(BSFLM)as a replacement for s...

【关键词】 Grass carp； Black soldier fly larvae meal； Soybean meal；

【中文期刊】 江晓洁 李芳  等 《广西植物》 2017年37卷6期 734-741,805页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 该文研究了外源绿原酸(CGA)对Al胁迫下铝敏感型黑大豆SB根生理生化指标以及根中胁迫相关基因表达的变化,探讨外源CGA缓解SB根铝毒害的效果及分子机理.以不同浓度Al和CGA处理SB,筛选出CGA缓解Al毒害的最佳浓度,测定Al含量、抗氧...

【关键词】 黑大豆SB； 绿原酸； 柠檬酸；