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【外文期刊】 Xu, Xindong ; Xiao, Siyao ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2024年257卷Pt.1期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Pulsed electric field; Bovine serum albumin; Maillard reaction;
【外文期刊】 Tanabe S ; 《Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry》 2008年72卷3期 649-659页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Vidal C ; Vizcaino L ; 等 《Alcoholism: Clinical and experimental research》 2009年33卷8期 1322-1328页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Liu, Jun ; Wang, Yang ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2021年69卷24期 6820-6828页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Fiocchi A ; Restani P ; 等 《Nutrition》 2000年16卷6期 454-457页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Food Hypersensitivity; Meat; Allergens;
【外文期刊】 V,Schlünssen ; I,Basinas ; 等 《International journal of hygiene and environmental health》 2015年218卷2期 265-72页 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Shengfa,He ; Xin,Li ; 等 《Food chemistry》 2017年227卷 33-40页 SCIMEDLINECABP
【外文期刊】 Qi,Chen ; Jingshun,Zhang ; 等 《Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment》 2015年32卷1期 25-34页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 allergens; baked foodstuffs; bovine β-casein;
【外文期刊】 Andrew B,Do ; Kristina,Williams ; 等 《Food chemistry》 2016年190卷 581-587页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Allergenicity; Bovine whole milk; Digestibility models;
【外文期刊】 Goldfarb MF ; 《Journal of proteome research》 2008年7卷5期 2165-2167页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 beta lactoglobulin; glycodelin; type-1 diabetes mellitus;
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