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【中文期刊】 邓岳朝 邹卓扬  等 《天然产物研究与开发》 2024年36卷4期 622-631,643页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为客观准确地评价不同产地茯砖茶感官特征品质,结合感官审评、化学组分检测、化学计量学等研究茯砖茶感官品质特征及不同产地茯砖茶判别模型构建.结果表明:湖南、浙江、陕西等19个茯砖茶因原料物质基础的不同其感官品质有非常明显的差异.其中,茯砖茶滋味...

【关键词】 茯砖茶； 感官特征； 正交偏最小二乘法判别分析；

【中文期刊】 郑雪雪 黄甜  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷7期 105-116页

【摘要】 为全面了解色谱柱极性对茯砖茶挥发性成分分析的影响,比较了3种不同极性的色谱柱(极性色谱柱HP-INNOWAX、中性色谱柱DB-35MS、非极性色谱柱HP-5MS)对茯砖茶挥发性成分分离鉴定效果的差异.结果表明,3种不同极性的色谱柱共鉴定出1...

【关键词】 茯砖茶； 色谱柱； 气相色谱-质谱联用(GC-MS)；

【中文期刊】 余士兰 张宁  等 《食品科学》 2024年45卷18期 160-167页

【摘要】 为探究我国典型砖形黑茶代谢物轮廓的规律,以及砖形黑茶与黑茶真菌在代谢物种类方面的关系,本研究利用基于液相色谱-质谱联用的非靶向代谢组学和基于特征物信息的质谱分子网络技术,对我国典型的砖形黑茶(湖北青砖茶、四川康砖茶、湖南的黑砖茶、花砖茶和茯...

【关键词】 中国典型砖形黑茶； 代谢组学； 非挥发性代谢产物；

【中文期刊】 葛俊 刘富林  等 《食品研究与开发》 2024年45卷19期 37-45,66页

【摘要】 该文探讨茯砖茶调控脂噬干预高脂高糖饮食诱导的小鼠非酒精性脂肪肝的作用机制.将 36 只C57BL/6 雄性小鼠随机分成对照组、模型组、阿托伐他汀组以及茯砖茶低、中、高剂量组.除对照组普通饲料喂养,其余 5 组适应性喂养 1 周后给予高脂高糖...

【关键词】 非酒精性脂肪肝； 茯砖茶； 脂噬；

【中文期刊】 侯晓慧 张婷  等 《食品科学》 2023年44卷14期 245-257页

【摘要】 为确定国家地理标志产品泾阳茯砖茶区别于其他黑茶的特征风味,采用顶空气相色谱-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headsp...

【关键词】 泾阳茯砖茶； 挥发性化合物； 特征风味物质；

【中文期刊】 邬培鸿 曹时玲  等 《食品研究与开发》 2023年44卷20期 9-16页

【摘要】 为探究绞股蓝茯砖茶特征性代谢物的变化及其潜在功能,该研究利用液质联用技术对绞股蓝茯砖茶代谢物进行分析;进而对绞股蓝茯砖茶与传统茯茶的差异性代谢产物进行鉴定、分类,并对产生途径进行分析.最后,通过体外试验评价绞股蓝茯砖茶的降脂、降糖的功效.结...

【关键词】 绞股蓝茯砖茶； 液相色谱-质谱联用； 代谢产物特征；

【中文期刊】 Lianyun Pan Yan Lu  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷6期 2297-2305页

【摘要】 Fuzhuan brick-tea(FZT)has long been consumed for its supposed weight loss and lipid-lowering benefits.In this study,we s...

【关键词】 Fuzhuan brick tea； Cholesterol； Fat storage；

【中文期刊】 刘石泉 胡治远  等 《生态学报》 2014年34卷11期 3007-3015页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 变性梯度胶电泳是当前微生物生态学研究重要技术之一.为研究茯砖茶发花过程中细菌群落结构和种类,对发花过程中不同时段细菌16S rDNA的V3可变区扩增,经变性梯度胶电泳(DGGE)后、对细菌DGGE条带进行克隆、测序和比对.结果表明,在发花过...

【关键词】 茯砖茶； 发花发酵； 变性梯度凝胶电泳(DGGE)；

【中文期刊】 彭金富 裴奇  等 《中国临床药理学杂志》 2013年29卷12期 961-964页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 黑茶是一类后发酵茶,主要品种有茯砖茶、普洱茶和青砖茶等,其减肥效用愈来愈被关注和认可;但不同品种的黑茶或黑茶的不同溶媒提取物,产生的减肥效用具有较大差异.本文回顾了黑茶减肥的基础研究和人体临床研究中的进展以及影响其减肥效用的因素.分析表明黑...

【关键词】 黑茶； 减肥； 效用差异；

【中文期刊】 黄彦 石瑞  等 《生物加工过程》 2017年15卷1期 49-56页 ISTICCABP

【摘要】 冠突散囊菌是茯砖茶发酵中的优势菌，其数量和质量直接关系到茯砖茶的品质，国内外学者对其进行了比较全面的研究。本文中，笔者综述了冠突散囊菌的分离鉴定、分子生物学、培养、发花过程、保健功能及其应用等几个方面，并对其研究与应用前景进行了展望。

【关键词】 茯砖茶； 冠突散囊菌； 发酵；