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【中文期刊】 洪雁 顾娟 等 《食品科学》 2010年31卷5期 293-297页
【摘要】 通过体内外实验测定、比较荞麦淀粉与荞麦粉、玉米淀粉、小麦淀粉的消化特性.通过人体实验得到了4种样品的血糖生成指数(GI),同时采用灌胃法直接将样品注入小鼠体内,观察其2h内血糖变化,参照Englyst方法建立体外消化模型,测定样品的体外消化...
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【中文期刊】 郭慧敏 杨修仕 等 《植物遗传资源学报》 2017年18卷3期 467-471,482页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为建立近红外光谱技术测定荞麦蛋白质与淀粉含量的方法,本研究以217份荞麦样品为试验材料,采用最小二乘回归预测和交叉验证构建近红外预测模型.分析表明:前处理采用多元散射校正法(MSC),维数(Rank)分别为5和5,光谱区间6803.9～ 6...
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