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【中文期刊】 王擎宇 曹洪伟  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷11期 133-142页

【摘要】 以荞麦、青稞和小麦3种谷物为原料,采用碱溶酸沉法提取蛋白质.对3种谷物蛋白在胃肠消化过程中的相对分子质量、消化物的氨基酸组成、氨基酸评分(amino acid score,AAS)、化学评分(chemical score,CS)和必需氨基酸...

【关键词】 谷物蛋白； 模拟胃肠消化； 相对分子质量分布；

【外文期刊】 Minarro, B. ; Normahomed, I. ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2010年231卷2期 171-179页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 BREADMAKING PROPERTIES; FLOUR; GLUTEN LOW BREAD;

【外文期刊】 Gholizadeh, Hojjat ; Naserian, Abbas A. ; 等 《Animal Feed Science and Technology》 2021年275卷 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Cereal grains; Nitrogen fractions; Protein molecular structures;

【外文期刊】 Tanasi, Davide ; Cucina, Annamaria ; 等 《Amino acids》 2021年53卷2期 295-312页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Paleoproteomics; Cereal proteins; High-resolution mass spectrometry;

【外文期刊】 Redinbaugh MG ; Campbell WH ; 《Plant Science: An International Journal of Experimental Plant Biology》 1998年134卷2期 129-140页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 glucose 6 phosphate dehydrogenase; complementary DNA; nitrate;

【外文期刊】 Bencharki B ; Mutterer J ; 等 《Annals of Applied Biology》 1999年134卷1期 89-99页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 barley; comparisons; cultivars;

【外文期刊】 Vallelian Bindschedler L ; Mosinger E ; 等 《Plant Molecular Biology》 1998年37卷2期 297-308页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 heat treatment; hydrogen peroxide; circadian rhythm;

【外文期刊】 Schweizer P ; Buchala A ; 等 《Plant physiology》 1997年114卷1期 79-88页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 jasmonic acid; genes; rice;

【外文期刊】 Rafii, Mahroukh ; Elango, Rajavel ; 等 《The Journal of Nutrition: Official Organ of the American Institute of Nutrition》 2018年148卷6期 917-924页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 metabolic availability; protein quality; indicator amino acid oxidation;

【外文期刊】 Schmitz G. ; Feierabend J. ; 等 《Plant Molecular Biology》 1996年30卷3期 479-492页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Chloroplasts; Chromoplasts; Heat shock protein;