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【中文期刊】 梁海燕 古德祥 等 《天然产物研究与开发》 2002年14卷2期 14-18页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究比较了芸香苷(G-Rutin)、地奥明糖苷(G-Diosmin)、柚苷(G-Naringin)、橘皮苷(G-Hes-peridin)对蛋白质糖基化反应的终产物AGE包括荧光性AGE、CML、Pentosidine的抑制作用.结果表明,...
【中文期刊】 梁海燕 古德祥 等 《中国食品学报》 2001年1卷1期 1-5页
【摘要】 蛋白质糖基化反应与多种机体病变的关系已为医学研究证实.本研究比较了绿茶、普洱茶、路依保斯茶(Rooibos tea)及其功能性成分儿茶素对蛋白质糖基化终末产物AGE的抑制作用,包括对荧光性AGE、CML(Nε-羧甲基赖氨酸)的抑制作用.结果...
【关键词】 蛋白质糖基化终末产物(AGE); Nε-羧甲基赖氨酸(CML); 儿茶素;
【中文期刊】 卞华伟 李玉婷 等 《现代食品科技》 2014年30卷11期 223-228页
【摘要】 本研究采用高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)建立了一种操作简单、稳定性好的检测食品体系中羧甲基赖氨酸(CML)的方法,并对四类代表性中国常见食品(液体食品,粉状食品,调味品,固体、半固体食品)中CML含量进行了定量分析.结果表明:...