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【中文期刊】 许丹妮  《现代食品》 2024年30卷14期 206-208页

【摘要】 为了提高肉类罐头固形物重量的稳定性,根据工艺流程分析筛选出生产制作过程影响固形物重量的各项因素.采用单因素试验,分析了原料特性、原料解冻、预煮时间、流程时间长短及罐装量准确性对肉类罐头固形物重量稳定性的影响.结果显示,罐装量准确性、原料特性...

【关键词】 肉类罐头； 装罐量准确性； 原料特性；

【中文期刊】 魏永义 王琼波  等 《肉类工业》 2012年8期 39-40页

【摘要】 采用火焰原子吸收光谱法测定午餐肉罐头中锌的含量，结果表明，所测样品中锌的含量为0．11mg／k，该方法简单、快速、准确度高，适用于午餐肉中锌含量的测定。

【关键词】 锌； 火焰原子吸收光谱法； 午餐肉罐头；

【中文期刊】 赵国品 魏永义  等 《肉类工业》 2011年12期 23-24页

【摘要】 采用原子荧光光谱分析法测定午餐肉罐头中砷的含量，结果表明，所测样品中砷的含量为0．0125mg／kg，相对标准偏差为1．18％，检出限为0．0018ng／mL，回收率为98％-102．6％，该方法简单、快速、准确度高，适用于午餐肉中砷含量的...

【关键词】 砷； 原子荧光法； 午餐肉罐头；

【外文期刊】 Anna,Draszanowska ; Mirosława,Karpińska-Tymoszczyk ; 等 《Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional》 2020年26卷4期 300-310页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Canned meat; antioxidants; ginger rhizome;

【外文期刊】 O K,Derevitskaya ; A S,Dydykin ; 等 《Voprosy pitaniia》 2018年87卷3期 51-57页 MEDLINEBP

【关键词】 amino acid balance; fatty acid composition; meat containing canned foods;

【外文期刊】 L J,BRATZLER ; E D,FARWELL ; 等 《Journal of animal science》 1947年6卷4期 Unknown页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 MEAT/canned;

【外文期刊】 Branislav,Stojanović ; Saša,Janković ; 等 《Environmental science and pollution research international》 2021年28卷35期 48330-48342页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Canned meat; Ingredients; Storage;

【外文期刊】 Laila A,Nasser ; 《Saudi journal of biological sciences》 2015年22卷5期 513-20页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Cadmium; Canned meat; Contamination;

【外文期刊】 N V,Zaitseva ; T S,Ulanova ; 等 《Voprosy pitaniia》 2022年91卷3期 107-114页 MEDLINEBP

【关键词】 N-nitrosamines; canned meat and vegetable purees for babies; gas chromatography – mass spectrometry;

【外文期刊】 Daniel,Vecchiato ; Biancamaria,Torquati ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2021年10卷9期

【关键词】 canned meat; consumer preferences; double hurdle;