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【中文期刊】 杨洋 顾灯安  《中华卫生杀虫药械》 2024年30卷4期 383-386页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解苏州市校园食堂目前主要有害生物防制现状,以及学校在有害生物防制方面的需求.方法 采用问卷调查形式,用Excel 2016 软件进行数据整理及作图,用SPSS 23.0 软件进行数据分析,计数资料分析用χ2检验方法.结果 共回收有效...

【关键词】 有害生物防制； 校园食堂； 需求；

【中文期刊】 冯靖雯 刘爱玲  等 《中国食物与营养》 2024年30卷2期 14-17页

【摘要】 目的:对照《营养健康食堂建设指南》要求,深入挖掘营养健康食堂试点建设中存在的问题,探索有效建设模式.方法:2021-2022年全程随访浙江省台州市4所学校、北京市海淀区8家单位和7所学校的营养健康食堂试点建设,采用问卷调查用餐人员1300人...

【关键词】 营养健康食堂； 单位食堂； 学校食堂；

【中文期刊】 黄强冬  《现代食品》 2024年30卷2期 29-31页

【摘要】 当前,高职院校食堂食品安全管理存在法律法规理解与执行不到位,硬件设施与环境有待改善,食材采购、储存与加工环节存在风险等问题.因此,本文提出了相关优化建议,旨在提升高职院校食堂食品安全管理成效.

【关键词】 高职院校； 食堂； 食品安全管理；

【中文期刊】 余志英 邵晓芳  等 《中国食物与营养》 2024年30卷2期 8-13,88页

【摘要】 目的:介绍营养健康理论和人工智能、物联网等信息技术在现代食堂中的应用,为食堂场景下的健康促进模式提供进一步发展思路.方法:通过文献检索和实地调研,对营养健康食堂和智慧食堂的国内外发展现状进行综述,结合国内典型智慧化营养健康食堂实践案例进行深...

【关键词】 营养健康食堂； 智慧食堂； 健康支持性环境；

【中文期刊】 陈晓晶 张荣标  《现代食品》 2024年30卷12期 19-21页

【摘要】 建立机关食堂是为了更好地保障机关工作人员的正常饮食和工作生活.当前我国各地区已有不少机关食堂在建立和使用中形成了自身的特色,还有的机关食堂也开放特色外卖,让机关工作人员进餐便捷性提高,一定程度达到减少浪费的效果.本文结合多年的观察实践,对机...

【关键词】 机关食堂； 餐饮浪费； 对策；

【中文期刊】 徐胤  《现代食品》 2024年30卷4期 45-47页

【摘要】 近年,部分高校食堂出现的食品安全事件,暴露了高校对食堂食品安全管理不善的问题.因此,本文分析了高校食堂食品安全管理现状,提出了高校食堂食品安全管理风险的防范与控制策略,旨在为高校食堂的食品安全管理,提供理论依据和实践指导.

【关键词】 高校食堂食品安全管理； 防范与控制； 采购管理；

【中文期刊】 朱斌琼  《食品安全导刊》 2024年35期 1-3页

【摘要】 为了保障食品安全,我国制定了一系列相关的法律法规和标准.然而,食品安全事故时有发生,对人们的健康构成了威胁.本文阐述食堂食品卫生安全的重要性,分析食堂食品卫生安全管理存在的问题,并提出相关对策,以期为大众提供更为安全、健康的食堂食品.

【关键词】 食堂； 食品卫生； 安全管理；

【中文期刊】 吴美香 徐魏  等 《现代食品》 2024年30卷12期 13-15页

【摘要】 近年来,随着人工智能(AI)技术的快速发展,其在各个领域的应用已逐渐成为研究的热点.学校食堂食品安全管理作为保障师生健康的重要环节,急需借助AI技术提升其管理效率和准确性.本研究旨在通过AI技术在学校食堂食品安全管理中的应用研究,探索一种提...

【关键词】 AI技术； 学校食堂； 食品安全管理；

【中文期刊】 吴雪蒙  《食品安全导刊》 2024年30期 35-38页

【摘要】 我国人口老龄化问题日益严峻,养老机构的数量随之增加,但当前的养老机构服务水平尚无法满足老年群体的需求.养老机构食堂不同于家庭厨房,如何让养老机构的老人吃得健康、吃得放心,成为我国养老机构食堂食品安全监管急需解决的问题.本文以乐清市养老机构为...

【关键词】 养老机构食堂； 食品安全； 监管体系；

【中文期刊】 尹爽  《食品安全导刊》 2024年22期 16-18页

【摘要】 随着信息技术的快速发展,高校食堂的运营与管理也逐渐向智慧化方向转型.本文对高校食堂智慧化建设进行深入探讨,提出具有针对性的建议,以促进高校食堂运营管理水平的提升,满足师生日益增长的个性化需求.

【关键词】 高校食堂； 智慧化； 智慧食堂建设；