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【中文期刊】 谈立峰 孙樨陵  等 《环境与职业医学》 2015年32卷2期 128-131,135页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 [目的]了解高校食堂工作人员的公共营养知识、态度和行为的现状,评价开展以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果. [方法]采取随机整群抽样,于2012年选取常州市创建健康食堂某高校的62名食堂工作人员为干预组,实施为期1年的以“健康食堂...

【关键词】 食堂工作人员； 公共营养； 知识、态度和行为；

【中文期刊】 谈立峰 孙樨陵  等 《现代预防医学》 2015年42卷6期 994-998页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解高校教职工的公共营养知识、态度和行为现状,评价开展以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果,为进一步向其他单位食堂推广提供科学依据.方法 于2012年随机抽取常州市创建健康食堂的1所高校的234名教职工为干预组;同时,另1所未...

【关键词】 教职工； 公共营养； 知识、态度和行为(KAP)；

【中文期刊】 谈立峰 孙樨陵  等 《环境与职业医学》 2014年31卷7期 548-551页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 [目的]探讨建立健康食堂评价指标体系,为开展健康食堂评定工作提供科学依据. [方法]选择32名专家进行两轮Delphi专家咨询,根据指标重要性赋值得分,确定健康食堂的评价指标及其权重. [结果]32名咨询专家的平均工龄为(18.41土8.0...

【关键词】 Delphi法； 健康食堂； 评价指标；

【中文期刊】 李妞妞 张美娜  等 《职业与健康》 2018年34卷1期 56-59页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解2016年北京市某高校学生对食堂堂食营养标签的态度及应用情况,为学校食堂等餐饮机构是否有必要制作营养标签提供参考依据.方法 前期已对调查对象所在学生食堂常备73道菜品制作营养标签,采用方便抽样的方法选择北京市某医学院校的大2学生作...

【关键词】 大学生； 营养标签； 食堂堂食；

【中文期刊】 许丹 曹献磅  等 《职业与健康》 2017年33卷2期 183-186页 ISTICCA

【摘要】 目的 对自编示范食堂企业员工知识—态度—行为(KAP)及健康状况问卷的信度、效度进行检验.方法 采用文献资料优选法和专家咨询法形成初始条目,随机选择广州市某区—间示范食堂企业42名员工为施测对象,并在间隔30 d后进行重测,检验其信度和效度...

【关键词】 示范食堂； 职业人群； 知识—态度—行为；

【中文期刊】 张慧霞 赵雁  《中国煤炭工业医学杂志》 2016年19卷3期 405-409页 ISTIC

【摘要】 目的：评价对高校食堂进行干预措施后的效果，在管理高校食堂中遇到问题以及相应管理措施的研究。方法对学校食堂检查2013年1—12月是干预前，作为对照组；2014年1—12月是干预后，作为观察组，采用现场试验的方法，记录检查范围内出现的问题；对...

【关键词】 高校食堂； 食堂卫生； 管理措施；

【中文期刊】 万国峰 杨兴华  《职业与健康》 2016年32卷10期 1340-1342页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解职工对单位食堂的满意度以及影响因素,从而指导单位后勤部门有重点的改善,促进员工健康.方法 13家单位食堂由区县按要求以目的抽样方法选取,且均达到北京市餐饮机构卫生量化分级B级以上.采取拦截法对单位在编职工进行食堂满意度及膳食行为的...

【关键词】 机关单位； 食堂； 满意度；

【中文期刊】 谈立峰 孙樨陵  等 《职业与健康》 2015年31卷9期 1193-1195页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解高校教职工的健康现状,评价开展以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果,为进一步向其他单位食堂推广提供科学依据.方法 于2012年随机抽取常州市创建健康食堂的某高校的234名教职工为调查对象,采用社区人群功能测定量表(COOP...

【关键词】 健康促进； 干预性研究； 健康效用值；

【中文期刊】 万国峰 李玉青  等 《职业与健康》 2015年31卷11期 1485-1487页 ISTICCA

【摘要】 目的 通过因子分析重新评价各单位职工的满意度,探索因子分析在满意度评价中的作用.方法 通过自行设计的问卷对北京市19家集体单位食堂职工进行满意度调查,将“满意”和“非常满意”两项进行合并,视作职工对单位食堂总体满意.后利用因子分析方法重新评...

【关键词】 因子分析； 满意度评价； 食堂；

【中文期刊】 顾勤明 徐燕英  《职业与健康》 2013年29卷24期 3312-3314页 ISTICCA

【摘要】 目的 通过对苏州市金阊区2012年学校食堂食品安全监督检查结果的分析,为进一步提升学校食堂食品安全监督提供参考依据.方法 收集辖区内学校食堂现场检查、量化分级评定数据以及食堂内餐具消毒效果的数据,进行统计分析.结果 现场检查量化评定学校食堂...

【关键词】 学校食堂； 量化分级评定； 食品安全；