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【外文期刊】 《Physiologia plantarum》 2010年140卷3期 209-224页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 zinc: 7440-66-6; reactive oxygen species: 7782-44-7; ascorbate: 299-36-5;
【外文期刊】 Zamora, Rosario ; Aguilar, Isabel ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2016年64卷27期 5583-5589页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Smaro Kokkinidou ; Devin G. Peterson ; 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2014年62卷32期 8023-8033页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Maillard reaction; phenolic chemistry; reactive carbonyls species;
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Isabel,Aguilar ; 等 《Food chemistry》 2017年237卷 444-452页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2,5-Dimethylresorcinol (PubChem ID: 24863551); 2-Methylresorcinol (PubChem ID: 11843); 4,5-Epoxy-2-alkenals;
【外文期刊】 Francisco J,Hidalgo ; Rosario,Zamora ; 《Food chemistry》 2014年160卷 118-26页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2-Alkenals; Carbonyl–phenol adducts; Carbonyl–phenol reactions;
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Isabel,Aguilar ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2016年64卷27期 5583-9页 SCIMEDLINECABP
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Francisco J,Hidalgo ; 《Food chemistry》 2024年445卷 138710页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 4-Methyl-1,2-benzoquinone (PubChem ID: 123180); 4-Methylcatechol (PubChem ID: 9958); Benzaldehyde (PubChem ID: 240);
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Esmeralda,Alcon ; 等 《Food chemistry》 2023年417卷 135915页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2,5-Dimethylresorcinol (PubChem ID: 68103); 5-Alkylresorcinol (PubChem ID: 85096661); Acetaldehyde (PubChem ID: 177);
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Francisco J,Hidalgo ; 《Food chemistry》 2021年354卷 129530页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2-Methyl-1,4-naphthoquinone (PubChem ID 4055); 9,10-Anthraquinone (PubChem ID 6780); Anthraquinones;
【外文期刊】 Francisco J,Hidalgo ; Rosario,Zamora ; 《Journal of agricultural and food chemistry》 2019年67卷7期 2043-2051页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 4-hydroxy-2-alkenals; HHE; HNE;
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