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【中文期刊】 刘文颖 任杰  等 《中国食品学报》 2024年24卷10期 62-70页

【摘要】 为了探讨小麦蛋白源活性肽的抗氧化作用及分子机制,从小麦蛋白中分离鉴定出5种活性肽:Leu-Tyr(LY)、Pro-Tyr(PY)、Tyr-Gln(YQ)、Ala-Pro-Ser-Tyr(APSY)、Arg-Gly-Gly-Tyr(RGGY)...

【关键词】 小麦蛋白源肽； 抗氧化活性； 分子机制；

【中文期刊】 黄晶晶 周迎芹  等 《食品科学》 2024年45卷3期 25-33页

【摘要】 为探究小肽抑制糖类消化的机理,制备皖浙花猪干腌火腿肌肉的水提物和胃胰酶消化产物,分离纯化出α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性较高的组分,鉴定、筛选其中的肽序列,采用量子化学方法计算分子前线轨道分布和能量、静电荷分布、键长等结构和电荷参数,推...

【关键词】 血糖调节； α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性； 肽序列；

【中文期刊】 肖琳 白艳龙  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷22期 162-171页

【摘要】 啤酒花(Humulus lupulus L.)被称为"啤酒之灵魂",具有抑菌防腐、维持泡沫稳定性及提供啤酒特征风味的功能.其复杂的组成成分已被明确,α-酸、β-酸及黄腐酚化学转化机制已明晰,大量挥发性化合物已检出,研究技术手段也快速发展.但...

【关键词】 啤酒花； 风味物质； 分析技术；

【中文期刊】 方芳 方舟  等 《化学分析计量》 2023年32卷7期 87-91页

【摘要】 为了从机理上揭示反式肉桂酸在电喷雾质谱负离子模式下脱除CO的路径与特征,运用密度泛函理论方法对反式肉桂酸质谱裂脱除CO过程进行了量子化学计算研究.采用的交换关联泛函/基组为RB3LYP/6-311G,对轻原子所加的弥散函数为S,重原子所加的...

【关键词】 反式肉桂酸； 质谱裂解； 脱CO；

【中文期刊】 陈素萍 胡坤  等 《云南中医学院学报》 2022年45卷6期 71-75页 ISTIC

【摘要】 从人工种植帚状香茶菜的地上部分中分离得到了 1个新的苯并二氢呋喃类木脂素scopariunan(1)以及5个已知的木脂素类化合物,其中包括骈双四氢呋喃类、四氢呋喃类及降木脂素等多种结构类型.化合物1的结构通过光谱学方法结合量子化学ECD计算...

【关键词】 帚状香茶菜； 木脂素； 量子化学计算；

【中文期刊】 马磊 刘述  等 《安徽医科大学学报》 2016年51卷1期 134-137页 ISTICPKUCA

【摘要】 通过半经验量子化学计算软件 MOPAC2012 研究血红蛋白中铁卟啉与3种气体分子O2、NO和N2 在低、中、高3种自旋状态下的结合作用,计算体系中的基本机构参数和总能量变化,分析自旋状态在血红蛋白中结合气体分子的作用. 铁卟啉结合O2 分...

【关键词】 铁卟啉； 结合作用； 自旋状态；

【中文期刊】 顾斌斌 林厚文  《国际药学研究杂志》 2015年42卷6期 706-712页 ISTICCA

【摘要】 天然产物结构鉴定对于天然产物化学家来说永远都是最首要的任务之一.特别是多手性中心分子的构型确定,因对天然产物研究者极具挑战,已受到越来越多的关注.在过去10年,量子化学计算(quantum chemical calculation)1H和1...

【关键词】 量子化学计算； 天然产物； 核磁共振；

【中文期刊】 李平林 唐旭利  等 《国际药学研究杂志》 2015年42卷6期 744-750页 ISTICCA

【摘要】 天然产物的化学结构鉴定直接影响研究者对其生物活性和靶向作用的深入研究,而准确快捷地解决结构鉴定问题,特别是立体化学问题,却因天然产物结构的复杂性而不断面临挑战.近年来,以Gaussian软件为载体发展的量子化学辅助计算如电子圆二色谱、振动圆...

【关键词】 天然产物； 立体化学； 量子化学辅助计算；

【中文期刊】 宫利东 王影  等 《北华大学学报（自然科学版）》 2015年2期 167-172页 ISTICCA

【摘要】 采用量子化学方法B3LYP/6-311+G(d,p)对气相中的Li+/Be2+与4种DNA碱基和水的相互作用进行研究,优化Li+/Be2+与碱基及水形成的复合物的几何结构,计算其结合能和电荷分布等.结果表明,Be2+与配体碱基及水的距离要比...

【关键词】 金属离子； 核酸碱基； 水；

【中文期刊】 宫利东 寇英杰  等 《北华大学学报（自然科学版）》 2015年4期 440-444页 ISTICCA

【摘要】 应用量子化学方法B3LYP/6-311+G(d,p),对气相团簇M(CH3OH)1~4(M=Be2+/Mg2+/Ca2+)的结构、能量进行计算,采用HF/STO-3G方法对电荷分布进行研究.结果表明,甲醇分子通过O原子配位于金属离子形成最稳...

【关键词】 碱土金属离子； 甲醇； 量子化学计算；