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【中文期刊】 刘树萍 陆家慧 等 《食品研究与开发》 2023年44卷22期 53-60页
【摘要】 以奇亚籽为原材料,利用单因素和响应面试验对奇亚籽胶的提取工艺进行优化筛选.结果表明,最佳的提取工艺条件为料液比1∶45(g/mL)、浸提温度90℃、pH8.2.对奇亚籽胶理化性质的研究结果表明,奇亚籽胶具有良好的理化性能,其优异的持水/油、...
【外文期刊】 Punia, Sneh ; Dhull, Sanju Bala ; 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2019年140卷 1084-1090页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Chia mucilage; DSC; FTIR;
【外文期刊】 Yang, Yadong ; Gupta, Vijai Kumar ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2023年242卷Pt.2期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Mucilage; Emulsion; Surface activity;
【外文期刊】 Panda, Dibya Sundar ; Khandai, Madhusmruti ; 2023年57卷3 Suppl.期 S724-S733页
【关键词】 Chia seed mucilage; Gelisphere; Mucoadhesion;
【外文期刊】 Mingrui,Li ; Zhikun,Yang ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷7期
【关键词】 Lactococcus lactis; chia mucilage; gelatin;
【外文期刊】 Rebecca K,Hylton ; Alma F,Sanchez-Maldonado ; 等 《Journal of food protection》 2019年82卷3期 486-493页 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Sibele Santos,Fernandes ; Mariana Buranelo,Egea ; 等 《International journal of molecular sciences》 2023年24卷8期 SCIMEDLINE
【关键词】 chia mucilage; chia seed; nanoencapsulation;
【外文期刊】 Sebnem,Mutlu ; Berkay,Kopuk ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷8期
【关键词】 chia mucilage; cold plasma; freeze-drying;
【外文期刊】 Seyed Saeed,Sekhavatizadeh ; Fatemeh,Faryabi ; 等 《Food science & nutrition》 2024年12卷12期 10770-10785页
【外文期刊】 Jinghui,Chen ; Weiben,Ge ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2024年283卷Pt 3期 137739页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Chia seed mucilage polysaccharide; Extraction parameters; Physicochemical properties;
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