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【中文期刊】 李春保 戚军  等 《食品科学》 2009年30卷z1期 120-122页

【摘要】 本试验研究了宰后贮藏方式对鸡肉加工品质的影响.选取活重相近、年龄相同的三黄鸡,按照常规宰杀工序宰杀后,取胸肉和腿肉,分别进行热鲜、冷藏1天、两次冻结、三次冻结和反复冻结处理,并测定各组肉样的颜色、肌纤维直径和其制得香肠的感官品质、保水性和质...

【关键词】 贮藏方式； 鸡肉； 加工品质；

【外文期刊】 Wang, J. M. ; Zhuang, H. ; 等 《Journal of applied microbiology》 2018年124卷5期 1212-1219页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 chicken breast meat; colour; dielectric barrier discharge;

【外文期刊】 Allerberger F ; Al Jazrawi N ; 等 《Infection》 2003年31卷1期 19-23页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Food; Chickens; Carbon ion;

【外文期刊】 Alessandroni Laura ; Scortichini Serena ; 等 2024年250卷3期 771-783页

【关键词】 Organic production; Food shelf-life; Chicken breast;

【外文期刊】 Bozzo, G. ; Ceci, E. ; 等 《World Mycotoxin Journal》 2009年2卷1期 61-69页

【关键词】 FEEDING; OCHRATOXIN A; CHICKEN MEAT;

【外文期刊】 Kunal Batabyal ; Dipak Maity ; 等 《Environment and Ecology》 2009年27卷2期 507-509页

【关键词】 animal models; chicken meat; disease models;

【外文期刊】 Derjusheva S ; Kurganova A ; 等 《Chromosome research: An international journal on the molecular, supramolecular and evolutionary aspects of chromosome biology》 2004年12卷7期 715-723页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Chromosomes; Pigeons; Chickens;

【外文期刊】 Lamin S. Kassama ; Michael Ngadi ; 《Food and nutrition sciences.》 2016年7卷10期 895-905页

【关键词】 Pore; Frying; Shrinkage;

【外文期刊】 Turker, Ali Rehber ; Erol, Esra ; 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2009年60卷1期 40-50页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 chicken meat: meat product;

【外文期刊】 Strakova, E. ; Vsetickova, L. ; 等 《Journal of Animal and Feed Sciences》 2023年32卷1期 43-49页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 hatching eggs; meat type layers; metabolic profile;