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【中文期刊】 Chunlan Chen Fengqi Zhou 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2025年14卷6期 2376-2387页SCIMEDLINEISTICCSCD
【摘要】 A tri-signal ultrasensitive colorimetric/electrochemical detection of ovomucoid(OM)was developed.Herein,copper oxide nan...
【关键词】 Tri-signal detection；Colorimetric/electrochemical；Ovomucoid；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 Yue Tang Linghui Huang 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2026年15卷3期 1283-1294页SCIMEDLINEISTICCSCD
【摘要】 Glyphosate is widely used in agriculture,and its residues accumulate in soil and water,which adversely affects human hea...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张明成 杨杰 等 《中国食品学报》 2026年26卷3期 340-351页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为实现鸡肉新鲜度的快速、绿色和智能化监测,本研究提出一种基于天然多通道比色凝胶标签与卷积神经网络(CNN)相结合的检测方法.选用姜黄素、花青素和甜菜红素3种天然色素,通过构建3×1点阵式比色凝胶标签,实现对挥发性生物胺(二甲胺、三甲胺)气体...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王玲 胡逸飞 等 《食品安全质量检测学报》 2026年17卷1期 82-91页ISTICCA
【摘要】 目的 制备具有类过氧化物酶活性的Fe3O4@海藻酸钠(sodium alginate,SA)纳米酶凝胶微球,用于构建检测植物性食用油过氧化值(peroxide value,POV)的比色传感器.方法 通过酶标仪和智能手机采集不同氧化程度油样...
【关键词】 Fe3O4@SA纳米酶凝胶微球；植物性食用油；比色检测；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 梁利军 《食品安全导刊》 2026年20卷1期 49-52页
【摘要】 为探究食用油过氧化值快速检测方法的准确性,文章以国标法为参比,对 3 种商品化试剂盒与自制Fe2+固定化试纸进行验证.结果表明,试剂盒 3 与自制试纸法表现最优,相对误差＜5%,加标回收率93.5%～105.3%,SRSD＜3%,抗酸价干扰...
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- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 岳晓月 闫曙亮 等 《食品科学》 2025年46卷1期 166-175页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用水热法合成二氧化铈(CeO2)修饰的羟基氧化铁(FeOOH),得到纳米材料CeO2/FeOOH.CeO2/FeOOH具有类过氧化物酶活性,可以催化过氧化氢(H2O2)分解产生羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·),将3,3',...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 孙艳玉 李子坤 等 《中国食品学报》 2025年25卷1期 400-410页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 沙门氏菌是导致腹泻病的四大原因之一,对人类健康危害极大.本研究基于甲酚红(CR)和羟基萘酚蓝(HNB)的不同作用模式和显色原理,建立一种跨越式滚环等温扩增(SRCA)双染料比色法,用于沙门氏菌的可视化检测.首先针对沙门氏菌设计SRCA引物组...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 刘君君 郭东辉 等 《畜牧兽医学报》 2025年56卷9期 4559-4571页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究旨在建立灵敏、经济、便携和快速现场可视化检测猪丁型冠状病毒(PDCoV)和猪传染性胃肠炎病毒(TGEV)IgG抗体的方法.本研究分别将PDCoV和TGEV的N蛋白偶联到羧基磁珠表面形成"PDCoV-N/TGEV-N蛋白特异性IgG-酶...
- 概要：
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【中文期刊】 裘奕星 刘鑫 等 《食品科学》 2025年46卷7期 318-327页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究以Fe3O4为核材,采用原位生长铁基金属有机框架(metal organic framework,MOF)制备磁性MOF颗粒,然后将Pt纳米颗粒掺杂在其表面制备磁性纳米酶,并将组胺适配体H1修饰到纳米酶表面得到比色探针.利用该探针与不...
- 概要：
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【中文期刊】 邢赟 朱鹏静 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷22期 126-134页ISTICCA
【摘要】 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是端孢霉烯族霉菌毒素的一员,对食品安全构成全球性威胁.选择性、灵敏度高的DON生物检测方法对于确保食品安全至关重要.本综述针对纳米光学生物传感器在检测DON上的最新进展,从比色、表面...
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