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【中文期刊】 魏浩然 期逍婷 等 《动物营养学报》 2026年38卷2期 1504-1516页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究旨在筛选出高产类胡萝卜素胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)突变菌株,并对其发酵工艺进行优化,以提升类胡萝卜素的合成能力.选用紫外线(UV)和硫酸二乙酯(DES)复合诱变的方法,对实验室保存的胶红酵母菌株进行诱...
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【中文期刊】 张声 田悦 等 《现代食品科技》 2026年42卷1期 83-93页ISTICPKUCA
【摘要】 从向日葵花粉中分离的一种大分子多糖(SPP 1.93×106 Da),通过三氧化硫-吡啶法对多糖进行硫酸化改性(SPP-S 1.58×106 Da).经单因素和响应面试验优化,得到最佳反应条件为:三氧化硫-吡啶复合物添加量3 g,反应时间2...
- 概要：
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【中文期刊】 朱清滢 谈鸥 等 《生物医学工程学进展》 2026年47卷1期 154-158页CA
【摘要】 目的 探讨酶免反应条件优化对手足口病(hand,foot and mouth disease,HFMD)抗体检测灵敏度的影响,为提高检测准确性和实验室应用价值提供依据.方法 选取 2022 年 5月至 2025 年 5月收集的 100 例经...
- 概要：
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【中文期刊】 陈琳巧 沈宏桂 等 《食品安全导刊》 2026年20卷8期 89-92页
【摘要】 文章旨在探讨高效液相色谱法在湖南怀化本地特色食品检测中的应用路径.分析高效液相色谱技术原理与性能特征,结合怀化米粉、酱腌菜、菜籽油等特色食品的检测需求,阐述该方法在原料把关、生产监管及消费安全保障中的作用,并针对食品添加剂、农药残留、真菌毒...
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【中文期刊】 王笑 汪灿 《首都食品与医药》 2026年33卷12期 68-70页
【摘要】 目的 探究头孢呋辛氧化降解的关键影响因素,明确其氧化产物特征,优化储存条件以提升制剂稳定性.方法 采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定头孢呋辛及其氧化杂质(头孢呋辛亚砜)含量,增设杂质溶液降解试验与体外抑菌试验,同步通...
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【中文期刊】 刘建民 连梦思 等 《基因组学与应用生物学》 2025年44卷2期 182-191页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 农作物及其他植物残体含有大量的纤维素物质,筛选能高效降解纤维素物质的菌株对秸秆类生物资源的开发利用具有重要的现实意义.本研究运用刚果红染色法从腐木中分离出一株产纤维素酶的丝状真菌,根据其形态学特征和内源转录间隔区(internally tr...
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【中文期刊】 王纯 郑钧 等 《现代食品科技》 2025年5期 230-242页ISTICPKUCA
【摘要】 为改善小酥肉的食用品质,该研究以鸡胸肉为原料,探究油炸过程中不同温度和时间对小酥肉水分含量、质量损失率、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值、色度、质构及感官评分的影响,并对油炸条件和品质指标进行相关性分析.以油炸温度和时间为自变量,以感官评...
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【中文期刊】 李朋泰 张家培 等 《现代食品科技》 2025年41卷6期 119-128页ISTICPKUCA
【摘要】 为了鸡骨资源的高效利用及新型抗氧化剂的开发,该文以地衣芽孢杆菌为发酵菌株,发酵鸡骨生产抗氧化肽.首先研究添加葡萄糖对地衣芽孢杆菌生长的影响,然后通过单因素试验和响应面试验优化发酵条件,同时对鸡骨发酵液进行Tricine-SDS-PAGE鉴定...
- 概要：
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【中文期刊】 秦伟灵 彭欢 等 《现代食品科技》 2025年41卷12期 38-51页ISTICPKUCA
【摘要】 为获得产抗菌肽且保鲜效果较好的乳酸菌,该研究从发酵食品中分离具有广谱抑菌活性的乳酸菌,分析其发酵上清液的主要抗菌物质成分,从热&酸碱耐受性、细胞壁完整性、细胞膜通透性及葡萄糖利用度等研究乳酸菌发酵上清液的抑菌特性;并利用单因素分析和响应面实...
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【中文期刊】 陈文博 甄迪辉 等 《现代食品科技》 2025年41卷12期 27-37页ISTICPKUCA
【摘要】 该研究探讨了构树穗多糖的抗氧化活性及对AAPH诱导的人红细胞氧化损伤保护作用.该研究以构树穗为原料,采用热水浸提法设计单因素试验,用响应面法优化得到构树穗粗多糖提取工艺.以ABTS+·、DPPH·、·OH清除率,Fe3+还原能力和对AAPH...
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