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【中文期刊】 周济扬  《食品安全导刊》 2024年21期 20-22,80页

【摘要】 烹饪过程作为食品加工的关键环节,其安全控制水平会直接影响菜品品质和消费者健康.本文分析了当前餐饮业在食材处理、食品加工等环节存在的微生物污染、化学污染、物理性危害以及烹饪过程中热加工温度与时间控制、生熟食材交叉污染、食品添加剂使用等方面的食...

【关键词】 烹饪过程； 食品安全； 交叉污染；

【中文期刊】 张耀龙  《食品安全导刊》 2024年27期 141-143页

【摘要】 本文针对食品添加剂检测中存在的标准物质缺乏、检测灵敏度不足和交叉污染等问题,提出了构建标准物质库、优化仪器检出限和实施严格样品管理等解决方案.通过在关键环节采取系统措施,可有效提升食品添加剂检测的准确性和可靠性,为食品安全监管提供有力的技术...

【关键词】 食品添加剂； 检测； 标准物质；

【中文期刊】 程雄伟  《食品安全导刊》 2024年30期 19-21页

【摘要】 中餐热菜制作过程中存在诸多食品安全隐患,如原料储存温度控制不当、交叉污染防控机制缺失、关键控制点监测不规范等.本文分析中餐热菜品类和特点,识别主要食品安全风险源,并提出引入原料温控监测体系、分区作业防控体系及完善危害分析的临界控制点(Haz...

【关键词】 中餐热菜； 食品安全管理； 交叉污染防控；

【中文期刊】 林法喜 王家雄  等 《南京医科大学学报（社会科学版）》 2024年24卷6期 641-645页

【摘要】 随着辅助生殖技术的迅猛发展,精子冷冻技术在支持生育治疗和保存男性生育能力方面扮演了关键角色.然而,精子库管理中仍存在隐患,包括交叉污染、储存设备故障以及人员操作不当等.文章重点探讨并提出了对应的优化策略,为精子库的管理提供科学依据和实践指导...

【关键词】 精子库； 精子冷冻； 支叉污染；

【中文期刊】 刘姣姣 陈萍  等 《现代食品》 2024年30卷7期 19-22页

【摘要】 为提高进口散装船运粮食样品采集及制备的效率,研发一套粮食自动取制样系统.通过荧光PCR方法对该粮食自动取制样系统制备的粮食样品进行转基因定性检测试验,结果表明粮食样品没有出现转基因和非转基因成分交叉污染的情况,说明粮食自动取制样系统的清洁性...

【关键词】 粮食自动取制样系统； 样品交叉污染； 清洁性能；

【中文期刊】 熊溶溶 刘静  等 《食品科学》 2024年45卷14期 288-298页

【摘要】 食源性致病菌交叉污染是食品加工生产、贮藏运输、家庭消费等环节中广泛存在的一种现象,被视为导致食源性疾病暴发的重要原因之一.运用数学模型模拟食源性致病菌在不同食品媒介中的转移情况,能够帮助人们理解食源性致病菌交叉污染的传播规律.进一步将交叉污...

【关键词】 食源性致病菌； 交叉污染； 数学模型；

【中文期刊】 蔡紫薇  《现代食品》 2024年30卷18期 156-158页

【摘要】 食品交叉污染是指在烹饪过程中,不同类型的食材或物品由于直接或间接接触,导致有害微生物或化学物质发生转移的现象.此现象是食品安全的重要威胁之一,可能会引发多种食源性疾病.本文旨在探讨烹饪过程中常见的交叉污染类型及其产生原因,分析当前防控措施的...

【关键词】 食品交叉污染； 食品安全； 烹饪过程；

【中文期刊】 梁子勇  《食品安全导刊》 2024年19期 47-49页

【摘要】 交叉污染是冷链食品质量控制中的主要风险,会导致食品安全事件的发生,严重威胁消费者健康.从交叉污染的视角出发提升冷链食品质量控制水平,不仅能预防污染风险,还能保障食品在整个供应链中的安全.此外,根据具体食品类型制定针对性强的控制措施,可以显著...

【关键词】 冷链食品； 交叉污染； 质量控制；

【中文期刊】 胡实凯 黄艳  《中国医药科学》 2023年13卷16期 179-182页

【摘要】 中药生产中溶剂使用问题日益得到重视.本文通过文献回顾分析不同应用情况下影响乙醇回收质量的关键因素,还通过对参桂胶囊生产验证试验的实例数据和文献数据进行比较,证明乙醇的回收次数与质量之间无明显关联,建议研究重点应关注杂质或有害成分与限度的比值...

【关键词】 中药提取； 回收乙醇； 交叉污染；

【中文期刊】 施丽莎 许春娟  等 《护理研究》 2015年2期 129-132页 ISTICPKU

【摘要】 从医院感染的现状及危害、手和医院环境污染与医院感染的关系、手和医院环境污染的现状以及护理工作者在医院感染控制中的作用等方面综述了医务人员的手及其高频接触物体表面污染的研究进展。提示医院感染已经成为全球性公共卫生问题，医务人员的手污染和病房环...

【关键词】 医院感染； 交叉感染； 污染；