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【中文期刊】 郭雪红 刘展志 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷11期 106-114页
【摘要】 D-塔格糖是一种具有多种生理功能的稀少糖,但其现有生物制备方法存在底物成本高、供应不稳定等缺陷.来源于石油热袍菌(Thermotoga petrophila)的塔格糖酮酸3-差向异构酶(tagaturonate 3-epimerase)经过...
【关键词】 D-塔格糖；塔格糖4-差向异构酶；大肠杆菌；
- 概要：
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【中文期刊】 王德煌 陈少先 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷10期 232-240页
【摘要】 D-塔格糖(D-tagatose)是一种稀有的天然六碳酮糖,是D-半乳糖同分异构体、D-果糖C-4位置上的差向异构体,学术界把这类天然存在较为罕见的单糖称为稀有糖.本文简要介绍了生物催化法合成D-塔格糖的研究背景和意义、D-塔格糖的物理化学...
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【中文期刊】 朱迪 宿玲恰 《食品与生物技术学报》 2024年43卷12期 20-28页
【摘要】 过量摄入糖类严重威胁人类健康,可引发糖尿病、肥胖及龋齿等疾病,因此减糖已成为全球公共卫生战略,推动着低热量天然甜味剂的研究和开发.作者综述了D-阿洛酮糖、D-塔格糖、赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷这6种天然甜味剂的特性、制备方法、代...
- 概要：
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【中文期刊】 张芝琳 陈耀 等 《食品与发酵工业》 2023年49卷13期 1-8页
【摘要】 D-塔格糖是一种稀有的具有特殊保健功能的天然食品甜味剂.目前,以D-半乳糖为底物,基于异构化途径的D-塔格糖生物合成受到基本的热力学平衡限制,底物转化率较低;而基于氧化还原途径,可通过热力学耦合辅因子避免不必要的逆反应,具有更高的理论转化率...
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【中文期刊】 李英 刘伟 等 《现代食品科技》 2023年39卷11期 48-57页
【摘要】 D-塔格糖是一种稀有的己酮糖,具有低能量、高甜度,在食品领域具有广泛的应用.目前,D-塔格糖的生物合成大多聚焦于异构酶途径及关键酶 L-阿拉伯糖异构酶的挖掘与改造,多酶级联催化的应用较少,且受热力学平衡影响转化率较低.该研究首先构建并表征了...
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【中文期刊】 黄月园 徐铮 等 《生物加工过程》 2021年19卷6期 581-588页ISTICCABP
【摘要】 D-阿洛酮糖(D-psicose或D-allulose)是一种零热量的功能性稀少糖,具有控血糖、保护胰岛、抗氧化等诸多功效.在广泛调研的基础上,本文总结了D-阿洛酮糖的理化性质,生产关键酶D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-psicose 3-...
【关键词】 D-阿洛酮糖；稀少糖；D-塔格糖3-差向异构酶；
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【中文期刊】 夏洪志 李娜 等 《工业微生物》 2021年51卷2期 53-58页ISTICCA
【摘要】 乳糖来自于乳清,是奶酪行业的低附加值副产物.由于亚洲人普遍存在乳糖不耐受性,因此乳糖缺乏有效的经济增值途径.随着我国乳制品行业的不断发展,利用乳糖制备高附加值产品具有重要的经济价值和产业升级意义.本文就近年来发展的利用生物技术转化乳糖为稀少...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘芸 乔郅钠 等 《生物工程学报》 2025年41卷5期 1974-1993页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 D-塔格糖是一种功能性稀有糖,因其具有热量低、降低血糖、抗龋齿和改善肠道菌群等特性而受到广泛关注.现有的生产D-塔格糖的方法仍存在生产效率低、成本高等问题.为了解决这一问题,本研究通过在大肠杆菌中构建双酶高效表达系统,实现了全细胞高效催化乳...
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【中文期刊】 程丽芳 沐万孟 等 《中国生物工程杂志》 2008年28卷9期 52-55页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 L-阿拉伯糖异构酶是生物法生产新型功能性因子D-塔格糖最为有效的酶.一种新型耐热L-阿拉伯糖异构酶的编码基因araA,来源于Bacillus stearothermophilis IAM 11001,经NCBI Blastn分析,与GenB...
- 概要：
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【中文期刊】 程丽芳 沐万孟 等 《微生物学通报》 2008年35卷10期 1626-1632页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 L-阿拉伯糖异构酶(L-AI)能分别催化L-阿拉伯糖和D-半乳糖异构为L-核酮糖和D-塔格糖,它是目前生物法生产新型功能性因子D-塔格糖最为有效的酶.近年来,L-AI的结构已被揭晓,其基因已获得克隆、测序和过量表达,经过蛋白质工程改造的L-...
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