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【中文期刊】 蒋娅娅 甘红梅  等 《现代食品》 2025年1期 169-174页

【摘要】 文章对酱腌菜中防腐剂脱氢乙酸的测定条件进行优化研究,深入探讨了流动相比例和乙酸铵的pH值对脱氢乙酸色谱峰峰形的影响,并通过测定酱腌菜样品的加标回收率对该检测方法的准确性进行了验证.结果显示,在流动相甲醇∶0.02 mol·L-1 乙酸铵(p...

【关键词】 液相色谱； 脱氢乙酸； 流动相比例；

【中文期刊】 宋美英 汪廷彩  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷3期 190-197页

【摘要】 为了解食品中脱氢乙酸的含量及其在居民膳食中的暴露水平,对2022年广东省抽检监测的18类156752批次食品中脱氢乙酸进行检测,应用点评估法和安全限值法对居民膳食中脱氢乙酸的暴露风险进行评估.结果显示面及其制品不合格率最高为1.16％,其次...

【关键词】 食品安全； 脱氢乙酸； 暴露评估；

【中文期刊】 程晓芳 邹贵香  等 《食品安全导刊》 2024年15期 97-100,104页

【摘要】 建立一种快速检测碱水粑中脱氢乙酸含量的高效液相色谱方法.方法:称取 5 g样品,经 10%乙醇溶液提取、硫酸锌溶液+氢氧化钠溶液沉淀蛋白质,定容至25 mL,高速离心后取上层清液过滤膜,经高效液相色谱仪在 293 nm检测波长下进行检测.结...

【关键词】 高效液相色谱法； 脱氢乙酸； 碱水粑；

【中文期刊】 田彦玲 梁东明  《食品安全导刊》 2024年21期 71-74页

【摘要】 为研究糕点与肉制品留样复测脱氢乙酸及其钠盐的可行性,根据《山东省食品安全监督抽检实施细则(2024 年版)》的要求,对若干个糕点与肉制品样品进行了留样复测.同时,通过质控样考核、人员比对、方法比对及实验室间比对等质控方式汇总分析,确认糕点及...

【关键词】 脱氢乙酸； 留样复测； 糕点；

【中文期刊】 林恒  《食品安全导刊》 2024年22期 63-65页

【摘要】 目的:了解福安市市售月饼中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸含量情况.方法:采集福安市48家糕饼店(个体户)和2家公司的月饼产品共65份,按照国家标准方法进行苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸含量的检测,依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 27...

【关键词】 月饼； 苯甲酸； 山梨酸；

【中文期刊】 李灿 李政  等 《食品安全导刊》 2024年2期 98-102页

【摘要】 目的:采用气相色谱法测定粮食加工品中脱氢乙酸的含量.方法:对沉淀蛋白方法、油脂去除方法、提取方法和时间等前处理条件和色谱条件进行优化,同时考察方法的线性关系、精密度、加标回收率和检出限等指标.结果:该方法在1.0～100.0 μg·mL-1...

【关键词】 气相色谱法； 粮食加工品； 脱氢乙酸；

【中文期刊】 高小云 李林  《食品安全导刊》 2024年25期 72-74,78页

【摘要】 目的:建立气相色谱法测定食品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸含量的方法.方法:样品经酸化处理后,使用乙醚进行提取,气相色谱仪分离和定量分析.结果:苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸在各自线性范围内线性关系良好,精密度相对标准偏差在 2.04%～4.23%,...

【关键词】 食品； 苯甲酸； 山梨酸；

【中文期刊】 刘娇 果振灿  《现代食品》 2024年30卷24期 153-155页

【摘要】 为了解市售月饼中防腐剂含量情况.本研究采集月饼产品共100批次,按照国家标准方法进行苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸含量的检测,依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)对检测结果进行判定分析.研究发现,月饼中苯甲酸、山...

【关键词】 月饼； 苯甲酸； 山梨酸；

【中文期刊】 夏林林 双杨  等 《食品安全导刊》 2023年35期 88-91,95页

【摘要】 目的:建立快速、简便地检测面包、糕点及饼干中脱氢乙酸及其钠盐含量的高效液相色谱法.方法:参照并优化《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》(GB 5009.121-2016)中的前处理方法,采用C18 色谱柱对样品进行分离,紫外检测器进行...

【关键词】 脱氢乙酸； 高效液相色谱； 面包；

【中文期刊】 张丰  《食品安全导刊》 2023年34期 96-99页

【摘要】 以从市场购买的 15 种月饼样品为研究对象,采用高效液相色谱法测定月饼中 3 种常见防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)的含量.结果表明,3 种防腐剂的标准曲线方程线性相关系数均在 0.99 以上,说明该方法可以应用于月饼中防腐剂的检测.15...

【关键词】 高效液相色谱法； 月饼； 苯甲酸；