检索历史 清除

【中文期刊】 《亚太热带医药杂志（英文版）》 2012年10期 766-772页

【摘要】 Objective:To evaluate in vitro antioxidant and antibacterial activity of methanolic extract of Arnebia benthamii (A. ben...

【关键词】 Free radicals； Lipid peroxidation； DPPH；

【中文期刊】 张慧芸 孔保华  等 《食品科学》 2010年31卷5期 111-115页

【摘要】 采用不同的抗氧化活性测定体系对丁香、迷迭香、桂皮、甘草、肉豆蔻、白豆蔻6种香辛料提取物抗氧化活性进行研究,并探讨其抗氧化作用模式.首先采用脂质体氧化体系测定香辛料提取物对TBARS的抑制作用,进一步测定样品的清除DPPH自由基能力,还原能力...

【关键词】 香辛料提取物； 抗氧化活性； TBARS；

【中文期刊】 罗章 陈琴  等 《高原农业》 2023年7卷4期 345-358页

【摘要】 以藏香猪肉为研究对象,探究了不同添加量(0%,0.08%、0.16%和0.24%)的红曲色素对贮藏过程中藏香猪肉糜品质和理化性质的影响.结果表明,添加红曲色素显著增强了贮藏过程中肉糜凝胶的持水性,色泽和质构特性.与空白组相比,红曲色素处理组...

【关键词】 藏香猪肉； 红曲色素； 贮藏；

【中文期刊】 贾潇 赵谋明  等 《现代食品科技》 2016年32卷11期 98-105页

【摘要】 本文研究了大米蛋白(Rice protein,RP)与阿魏酸(Ferulic acid,FA)的酶法交联及其在水相和乳液中的抗氧化能力,通过HPLC分析FA的含量以及SDS-PAGE、紫外光谱、红外光谱和扫描电子显微镜分析RP的结构变化.H...

【关键词】 大米蛋白； 阿魏酸； 酶法交联；

【外文期刊】 Fachinello, M. ; Gasparino, E. ; 等 《Journal of Animal Science》 2018年96卷Suppl.3期 486-487页

【关键词】 Antioxidants; DPPH and TBARS;

【外文期刊】 Bezerra da Cunha, Francisco Assis ; Waczuk, Emily Pansera ; 等 《Biomedicine & pharmacotherapy =: Biomedecine & pharmacotherapie》 2016年84卷 614-621页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Eugenia uniflora; Pitanga; DPPH;

【外文期刊】 Jeong, Yeon Woo ; 2022年52卷7期 334-338页 MEDLINE

【关键词】 DPPH radical scavenging; Duck; Growth production;

【外文期刊】 Kerasioti,E. ; Kiskini,A. ; 等 《Food and Chemical Toxicology: An International Journal Published for the British Industrial Biological Research》 2012年50卷8期 2805-2810页

【关键词】 ANOVA; Blood; Carbohydrate-protein cake;

【外文期刊】 Fachinello, Marcelise Regina ; Gasparino, Eliane ; 等 《Asian-Australasian Journal of Animal Sciences》 2020年33卷9期 1477-1486页 SCIEMEDLINE

【关键词】 2; 2 Diphenyl 1 Picrylhydrazyl (DPPH); Liver;

【外文期刊】 Ibrahim,M. ; Hassan,W. ; 等 《Toxicology in vitro: an international journal published in association with BIBRA》 2014年28卷4期 524-530页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Antioxidant; Brain; DPPH;