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【中文期刊】 张金凤 陈龙 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷9期 201-209页
【摘要】 为了改善脱脂豆粕蛋白膜的性能,添加化学性能稳定,能够改善薄膜透明度和力学性能的壳聚糖,以及提高阻水率和改善薄膜脆性较和延伸性的纳米二氧化硅等,制备纳米SiO2-壳聚糖/脱脂豆粕复合膜,并对壳聚糖膜或脱脂豆粕膜以及复合膜的抗氧化和抗菌性能进行...
【中文期刊】 《浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）》 2017年18卷10期 878-885页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 目的:优化低温脱脂大豆粕中的低丰度蛋白提取和高丰度蛋白去除条件,为进一步探讨大豆低丰度蛋白对动物的生理功能影响提供试验材料.创新点:结合提取时间和异丙醇浓度,将超声波(超声时间、功率)用于辅助异丙醇去除大豆高丰度蛋白和富集低丰度蛋白的研究....
【中文期刊】 吴伟 蔡勇建 等 《现代食品科技》 2014年30卷8期 25-30页
【摘要】 采用新鲜低温脱脂豆粕、干热处理脱脂豆粕和溶剂浸提脱脂豆粕为原料制备大豆B-伴球蛋白,研究预处理对低温脱脂豆粕残余脂质含量和脂肪氧合酶酶活以及制备大豆B-伴球蛋白功能性质的影响.干热处理对低温脱脂豆粕中残余脂质含量无显著影响,但可使得脂肪氧合...
【外文期刊】 Myung-Gon Shin ; Gyu-Hee Lee ; 《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 2016年45卷9期 1279-1284页
【关键词】 enzyme hydrolyzed vegetable protein (EHVP); defatted soybean meal; umami;
【外文期刊】 Richard E. Austic ; Ahsan Mustafa ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2013年61卷30期 7341-7348页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 defatted microalgal biomass; soybean meal; amino acids;
【外文期刊】 Jeong Min,Hur ; Doo Hyun,Park ; 《Journal of food science and technology》 2015年52卷8期 5030-8页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Defatted soybean meal; Phylogenetic analysis; Soy sauce;
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