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【中文期刊】 熊碧 刘小红 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷9期 113-119页
【摘要】 目的 了解2022-2023年湖北省蔬菜中新烟碱类农药残留特征和居民膳食暴露风险.方法 在湖北省17市州采集887份蔬菜样品,测定其新烟碱类农药残留量,结合湖北省居民蔬菜消费量,进行膳食暴露评估.结果 湖北省蔬菜中新烟碱类农药的总体检出率为...
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【中文期刊】 陈元元 庄美慧 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷6期 83-90页
【摘要】 目的 评估2023年安徽省小麦膳食中铅、镉、砷与铬的暴露水平并结合人群消费量评价膳食健康风险.方法 收集2023年安徽省小麦样品212份,采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spect...
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【中文期刊】 王晨诚 宇盛好 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷6期 45-51页
【摘要】 目的 了解2014-2023年上海市蔬菜和水果中毒死蜱残留水平,评估蔬菜和水果中毒死蜱膳食暴露风险.方法 收集整理2014-2023年上海市蔬菜和水果毒死蜱抽检监测数据,结合2013年上海市居民食物消费量数据,采用点评估方法计算居民毒死蜱膳...
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【中文期刊】 宋韶芳 李燕 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷6期 76-82页
【摘要】 目的 了解2023年广州市售食品中铅的污染程度,并评估当地居民膳食铅摄入的健康风险.方法 2023年在广州市11个区采集了 3类重点食品的310份样本并采用电感耦合等离子体质谱法进行铅检测.结合2011年广州市居民食物消费量数据,计算膳食中...
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【中文期刊】 刘姝甜 李贤宾 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷6期 99-105页
【摘要】 新时代大健康理念的普及使得公众对于食品安全极为关注,多种农药残留作为影响食品安全的重要因素,成为膳食消费者的关注焦点.本文聚焦多种农药残留的累积性膳食暴露风险,综述了国内外在该领域的研究进展,涵盖评估框架、评估方法、评估软件与数据库等方面内...
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【中文期刊】 王鼎南 王扬 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷22期 329-336页
【摘要】 目的 调查浙江省淡水鱼和饮用水中地西泮污染水平和来源及居民膳食暴露风险,提出监管建议.方法 分析2021-2024年浙江省养殖基地和市场环节采集的淡水鱼中地西泮残留量及2022-2023年浙江省7个地市抽检饮用水中地西泮含量,依据浙江省居民...
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【中文期刊】 王宜凤 马玥 等 《食品安全导刊》 2025年15期 31-35页
【摘要】 为了解哈尔滨市蔬菜中农药残留状况,本文选取2020-2024年蔬菜的监测数据进行统计分析,对其膳食暴露情况进行评估,综合蔬菜中各种不同种类农药检测的合格率、检出率、超标率以及慢性摄入风险和急性摄入风险等5个指标,进行熵权TOPSIS综合评价...
【关键词】 食品安全风险评估；熵权TOPSIS模型；农药残留；
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【中文期刊】 丁超琼 邢家溧 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷16期 51-57页
【摘要】 目的 了解当前食品中镉污染的现状,以及探讨东南沿海地区居民日常饮食中镉的膳食暴露风险.方法 在全市范围内主要大型农贸市场、商业超市、餐馆等场所随机抽样,以常见的食品为研究对象,涉及谷物及其制品、蔬菜、水产动物及其制品、肉制品、坚果及籽类、新...
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【中文期刊】 魏玉霞 张思静 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷14期 24-29页
【摘要】 目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法同时检测玉米粉中玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)、a-玉米赤霉烯醇(a-zearalenol,a-ZOL)、β-玉米赤霉烯醇(β-zearalenol,β-ZOL)含量的方法,并对其人群暴露...
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【中文期刊】 顾俊杰 宋月 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷3期 44-50页
【摘要】 目的 分析大连地区小麦、玉米及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的污染水平,并对食用人群DON的急慢性膳食暴露风险进行评估.方法 2019-2023年在大连市内采集小麦、玉米及其制品样品287份,应用液相色谱...
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