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【中文期刊】 左亚锋 徐秀泉  等 《天然产物研究与开发》 2024年36卷1期 125-136页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 建立测定合欢花药材中槲皮苷、异槲皮苷和槲皮素3种黄酮类成分含量测定的方法.通过化学成分含量及其抗氧化活性测定,探讨不同干燥方法对不同规格合欢花药材的影响,为合欢花药材的初加工工艺选择提供参考.通过晒干、阴干、蒸汽杀青后烘干、微波杀青后烘干、...

【关键词】 合欢花； 干燥方法； 化学成分；

【中文期刊】 丁同仁 宋馨  等 《工业微生物》 2024年54卷4期 68-74页 ISTICCA

【摘要】 益生菌对人体具有多种健康功效,如调节肠道菌群、提高免疫力等,被广泛应用于食品、化妆品、保健品等行业.对益生菌来说,保持足够的数量及活性以到达作用位点是其发挥益生作用的前提.因此,保证益生菌制品的储藏稳定性至关重要.益生菌制品在储藏过程中会受...

【关键词】 益生菌； 储藏稳定性； 冷冻干燥；

【中文期刊】 李子煜 吴婷  等 《食品科学》 2024年45卷14期 179-188页

【摘要】 为考察和评价西兰花副产物(茎和叶)的加工适应性并对其合理利用提供参考,本研究对采用真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,FD)、微波冷冻干燥(microwave freeze drying,MFD)、热泵干燥(heat p...

【关键词】 干燥方式； 西兰花茎和叶； 理化性质；

【中文期刊】 李为兰 杨豪  等 《食品科学》 2024年45卷11期 163-174页

【摘要】 为了解不同干燥方式美味牛肝菌干制品的风味与滋味特征,探究不同干制方法之间的风味差异,对热风干燥、真空冷冻干燥及真空干燥美味牛肝菌的挥发性风味物质与非挥发性滋味物质进行测定分析.气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-io...

【关键词】 美味牛肝菌； 干燥方式； 挥发性有机物；

【中文期刊】 王智伟 李茜  等 《食品科学》 2024年45卷6期 8-14页

【摘要】 本实验以富硒豌豆苗为研究对象,利用热风干燥和冷冻干燥进行处理,通过化学分析及色差分析、微观结构观察、低场核磁共振分析等探究不同制备工艺对豌豆苗粉有机硒含量损失率、豌豆苗粉色度、表观形貌、水分分布及体外抗氧化活性等的影响规律.结果表明:100...

【关键词】 富硒； 豌豆苗粉； 干燥方式；

【中文期刊】 盛梦龙 林松毅  等 《食品科学》 2024年45卷19期 192-200页

【摘要】 研究热风干燥、热风-微波干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥、微波真空干燥和多段式热风干燥对香菇粉的物化性质、抗氧化性能和风味的影响.结果表明,真空冷冻干燥的香菇粉在吸水性指数、膨胀度和色泽等物化性质上均优于其他干燥方式.在所有干燥方式的香菇粉中,...

【关键词】 香菇粉； 干燥方式； 物化特性；

【中文期刊】 王天雪 刘淇  等 《食品科学》 2024年45卷8期 176-184页

【摘要】 为探究仿刺参性腺较优的干燥方式,分析对比热风、冷风、微波、真空冷冻4 种干燥方式对样品脂质组成、脂质稳定性、脂肪酸营养价值、挥发性物质等的影响.结果表明,经干燥处理后,总脂、磷脂、甘油三酯、虾青素含量均不同程度降低,过氧化值均显著降低,硫代...

【关键词】 仿刺参性腺； 干燥方式； 脂质组成；

【中文期刊】 杨丽阳 卢琪  等 《现代食品科技》 2024年40卷4期 245-256页

【摘要】 为了研究养心菜的加工适用性,拓展其利用途径,采用未预处理(Untreated,UT)、沸水漂烫(Boiling Water Blanching,BWB)、沸水+护色漂烫(COLOR Protection+Water Blanching,CP...

【关键词】 养心菜； 预处理； 干燥方式；

【中文期刊】 冯健英 陈雪婷  等 《中医康复》 2024年1卷6期 35-39页

【摘要】 目的:对比研究厚朴温中汤煎煮液在不同干燥方法下得到的物质基准关键质量属性(指纹图、指标成分含量、干粉性状),优化干燥工艺,为厚朴温中汤颗粒制备工艺提供可靠依据.方法:采用超高压液相色谱法测定提取液及不同干燥方法所得物质基准的指纹图,采用高效...

【关键词】 厚朴温中汤； 干燥方法； UPLC指纹图；

【中文期刊】 魏登 邢福  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷9期 109-118页

【摘要】 为研究不同干燥方式对柳蒿芽山野菜中的挥发性风味化合物影响的差异性,采用气相色谱-离子迁移谱联用(GC-IMS)技术对 3 种不同干燥处理的柳蒿芽样品进行挥发性化合物检测分析.从样品中共检出103种挥发性有机化合物(volatile orga...

【关键词】 柳蒿芽山野菜； 干燥方式； VOCs；