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【中文期刊】 王宇晴 徐晓涵  等 《食品科学》 2025年46卷5期 142-150页

【摘要】 为实现茶渣的高附加值利用,对茶渣蛋白及其酶解多肽的活性作用机制进行深入研究.本实验以抗氧化性为筛选指标对茶渣蛋白复合酶解多肽进行逐级纯化,利用液相色谱-串联质谱法进行肽段结构鉴定,通过分子对接对匹配肽段进行模拟分析,筛选出高抗氧化活性多肽,...

【关键词】 茶渣蛋白； 酶解多肽； 液相色谱-质谱；

【中文期刊】 陈真 王夙博  等 《药学研究》 2024年43卷8期 759-763,805页 ISTICCA

【摘要】 目的 筛选人血白蛋白种属特异性肽段,并基于该特征肽建立一种高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)对人血白蛋白进行定性定量分析的方法.方法 样品经胰蛋白酶酶解后,采用纳升液相色谱-高分辨质谱联用仪(nano HPLC-orbitrap ...

【关键词】 人血白蛋白； 特征肽； 胰蛋白酶；

【中文期刊】 李亚栋 赵颖  等 《中南药学》 2024年22卷11期 2994-2999页 ISTICCA

【摘要】 目的 构建炙黄芪多糖酶解产物指纹图谱,推动其质量标准的提升.方法 采用水提醇沉法制备炙黄芪多糖,然后用β-D-半乳糖苷酶进行水解,采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)对水解产物进行鉴定,并运用亲水色谱-高效液...

【关键词】 黄芪多糖； 炙黄芪； 酶解；

【中文期刊】 夏吉安 张妤  等 《工业微生物》 2024年54卷6期 82-90页 ISTICCA

【摘要】 文章采用压热冷却循环(MRS-A)、酶解(MRS-B)和超声联合酶解法(MRS-C)制备绿豆抗性淀粉,并对其理化性质和结构特征差异展开详细分析.粒径分布、XRD、DSC、FTIR及SEM结果显示,MRS-C为B+C晶体,与MRS-A和MRS...

【关键词】 绿豆抗性淀粉； 压热冷却循环； 酶解；

【中文期刊】 张佳丽 王鑫  等 《中国法医学杂志》 2024年39卷1期 44-49页 ISTICCSCD

【摘要】 目的 合成大麻素类(synthetic cannabinoids,SCs)新精神活性物质进入人体后被广泛代谢,在尿液中通常很难检出合成大麻素原体,大多数以代谢物及代谢物葡糖醛酸结合形式存在,需在尿液前处理方法中断裂葡糖醛苷酸链,将葡萄糖醛酸...

【关键词】 法医学毒物分析； 酶水解； 合成大麻素；

【中文期刊】 王千慧 刘颖  等 《食品与药品》 2024年26卷2期 175-178页 ISTICCA

【摘要】 目的 探究复合酶解法与酶-高压蒸煮耦合水解法制备蛹虫草小分子肽的分子量分布情况与体外抗氧化活性差异.方法 采用凝胶色谱法检测两组肽分子量分布情况,并分别测定总抗氧化能力(T-AOC),羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力,综合评价两组多肽体...

【关键词】 蛹虫草； 活性肽； 抗氧化；

【中文期刊】 赵满琦 陈星  等 《中国畜牧兽医》 2024年51卷5期 1931-1938页

【摘要】 豆粕作为大豆提取豆油过程中产生的副产品,因其蛋白质含量高、氨基酸均衡和营养元素全面而成为中国主要的植物蛋白质饲料原料之一.然而,豆粕中存在的抗营养因子(如胰蛋白酶抑制剂、脲酶、大豆球蛋白和非淀粉多糖等)会严重阻碍动物对豆粕营养物质的消化吸收...

【关键词】 豆粕； 抗营养因子； 酶解；

【中文期刊】 苑贤伟 石梦园  等 《食品科学》 2024年45卷20期 57-64页

【摘要】 本研究利用胶束酪蛋白为原料制备酪蛋白水解肽(casein hydrolytic peptide,CHP),并与氯化钙进行螯合(肽钙质量比2∶1),制备得到酪蛋白肽钙螯合物CHP-Ca.以水解度(hydrolysis degree,DH)和钙...

【关键词】 胶束酪蛋白水解肽； 肽钙螯合物制备； 复酶水解；

【中文期刊】 刘超 马遥  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷6期 22-29页

【摘要】 目的 采用超声波辅助生物酶法协同制取鹿血肽,研究酶解条件对鹿血肽得率的影响.方法 通过单因素和正交实验优化混合蛋白酶不同酶解时间、酶解温度、加酶量、pH.以小鼠游泳时间为指标,研究鹿血多肽的抗疲劳活性.结果 鹿血酶解的温度为 50℃、酶解时...

【关键词】 鹿血肽； 超声波-酶法水解； 抗疲劳活性；

【中文期刊】 周娇娇 郭玉杰  等 《食品科学》 2024年45卷9期 66-74页

【摘要】 为探究脯氨酰内肽酶(prolyl endopeptidase,PEP)在骨胶原蛋白肽酶法制备过程中的应用潜力,分别以牛骨胶原蛋白(bovine bone collagen,BBC)、猪骨胶原蛋白(porcine bone collagen,...

【关键词】 脯氨酰内肽酶； 骨胶原蛋白； 酶解；