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【中文期刊】 《生殖医学杂志》 2011年20卷z2期 33-39页 ISTICCA

【摘要】 Objective:To investigate the effect of excessive additive iodine intake on reproductive organs of male weanling rats.Met...

【关键词】 Edible Salt； Iodine-additive salt； Sperm；

【中文期刊】 徐舶 周光宏  等 《食品科学》 2010年31卷5期 68-72页

【摘要】 比较研究宰后成熟处理0、3、5、7、14、21d的花-马杂交F1鹿较具代表性的背最长肌、半腱肌、冈上肌和腰大肌中主要化学成分和食用品质的变化.结果表明:部位因素对经过成熟处理鹿肉的主要化学成分和食用品质有一定的影响.成熟时间对不同部位鹿肉的...

【关键词】 鹿肉； 成熟； 部位；

【中文期刊】 邱亚锋 郭路遥  等 《食品安全导刊》 2024年19期 187-189页

【摘要】 食用农产品作为人类社会生存和发展的基础,其质量安全的重要性不言而喻,加强食用农产品质量安全检测是推动农业发展和社会进步的重要手段.本文详细概述高分辨质谱技术的基本原理、种类及特点,综述近些年高分辨质谱技术在食用农产品质量安全检测领域中的应用...

【关键词】 高分辨质谱； 食用农产品； 质量安全检测；

【中文期刊】 王一郎 任晓镤  等 《食品研究与开发》 2024年45卷14期 65-71页

【摘要】 以猪肉肠为研究对象,分别将质量分数为 0.80%的香菇(XG)、茶树菇(CSG)、杏鲍菇(XBG)、姬松茸(JSR)、平菇(PG)、猴头菇(HTG)、鸡油菌(JYJ)添加到猪肉肠中,探究天然食用菌对猪肉肠出品率、营养品质、食用品质、流变特性...

【关键词】 食用菌； 猪肉肠； 流变特性；

【中文期刊】 黄小璐 丘苑新  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷4期 175-182页

【摘要】 为改善红菌豆腐质构特性,生产硬度适中、弹性优良,更符合大众口感的产品,研究不同添加量琼脂、明胶、瓜尔胶对红菌豆腐质构特性的影响.通过单因素试验和响应面优化方法,确定3 种食用胶的最佳添加量:琼脂1.1%、明胶0.6%、瓜尔胶1.1%.使用质...

【关键词】 食用胶； 豆渣； 红菌豆腐；

【中文期刊】 杨晓杰  《食品安全导刊》 2024年31期 63-65页

【摘要】 本文探讨了基层食用农产品抽检过程中质量控制的关键环节及其优化策略.通过分析现行抽检工作中采样技术、检测设备精度及人员专业能力等方面存在的问题,提出了完善采样标准操作程序、提升设备性能管理及加强人员培训等优化措施.研究表明,科学合理的抽检质量...

【关键词】 食用农产品； 抽检质量控制； 采样标准；

【中文期刊】 张素丽  《现代食品》 2024年30卷5期 103-105页

【摘要】 本文分析了当前食品农产品检验检测中技术滞后、流程不规范、人员能力限制等问题,并针对检测前准备、样品处理、药残检测、仪器维护、环境控制及数据分析等环节提出了相应的质量控制措施,强调了这些措施对于确保食品农产品检验检测准确和可靠的重要性,指出系...

【关键词】 食用农产品； 质量控制； 检验检测；

【中文期刊】 齐鑫娟 尹明雨  等 《现代食品》 2024年30卷11期 155-158页

【摘要】 探究不同浓度NaCl及TGase腌制处理对新鲜乌鳢鱼片品质的影响.结果表明,随着NaCl浓度的增加,鱼片出品率升高,在浓度为 4.0%时达到平衡状态,出品率不再显著增加;当TGase浓度为 2.0%时,鱼片出品率最高,而随着浓度的增大,鱼片...

【关键词】 乌鳢； 鱼片； 食用品质；

【中文期刊】 李路莎  《食品安全导刊》 2024年19期 28-30,34页

【摘要】 2024 年是实施"十四五"规划的关键之年,建设"绿色、优质、安全、高效"的都市型现代园林绿化产业体系是园林绿化行业的重要工作内容.本文主要从绿色、优质、安全、高效等角度,简要分析北京食用林产品目前的质量安全现状,针对生产、加工、流通环节存...

【关键词】 食用林产品； 质量安全； 风险与对策；

【中文期刊】 方婕 孙万成  等 《现代食品科技》 2024年40卷9期 316-324页

【摘要】 以藏羊羊排为原料制作手抓藏羊肉,探讨不同贮藏温度和贮藏时间对手抓藏羊肉食用品质和风味衰减的影响,发现冷冻贮藏能最大程度地减少手抓藏羊肉食用品质的劣变.利用顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱法(GC-MS)的检测方法,对手抓藏羊肉中的...

【关键词】 手抓藏羊肉； 食用品质； 固相微萃取；