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【中文期刊】 王震宇 丁力 等 《中国医学工程》 2024年32卷8期 22-27页 ISTICCA
【摘要】 目的 为了使用神经网络快速预测并探究酵母菌细胞活性与电阻抗之间的关系.方法 选用电阻抗技术对不同浓度活性酵母菌细胞进行测试,获得死亡细胞的阻抗值.基于灰狼算法优化的BP神经网络的预测模型,探究酵母菌活性与电阻抗在不同频率下的关系.结果 酵母...
【中文期刊】 周强 牛明芬 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷13期 1-9页
【摘要】 目的 将分子印迹技术、电化学技术和纳米颗粒修饰技术相结合,开发蔬菜中吡虫啉的快速检测技术.方法 采用金纳米颗粒修饰玻碳电极提高其电子转移速率,通过分子印迹技术在电极表面聚合膜材料制备电化学传感器,利用循环伏安法和差分脉冲法表征传感器性能,基...
【中文期刊】 彭钢 张凯文 等 《食品科学》 2024年45卷11期 301-313页
【摘要】 近年来,黑磷作为新型二维纳米材料,因其带隙可调、电子迁移率高以及比表面积大等优点被广泛应用于传感、分析等领域.本文首先介绍了黑磷的结构、特性及其制备方法.然后根据检测目标物的不同分类(食品中部分营养成分、食品中有害成分、食品包装材料中有害成...
【中文期刊】 王德响 段禹 等 《食品研究与开发》 2024年45卷2期 170-176页
【摘要】 该文采用水热法制备棒状硫化铋(Bi2S3)颗粒,通过超声复合法将硫化铋与石墨烯(graphene,Gr)复合,得到Bi2S3-Gr复合材料.将复合材料滴涂到玻碳电极(glassy carbon electrode,GCE)上,构建可灵敏检测...
【中文期刊】 白拓男 梁新义 《现代食品》 2024年30卷9期 22-26页
【摘要】 由食源性致病菌引起的食品安全问题严重威胁人们的身体健康.传统检测方法越来越难以应对当下国内外市场中食品品类激增所带来的检测压力,高效、快速、准确地在食品样品中检测出食源性致病菌成为食品安全领域亟待解决的新课题.电化学生物传感器灵敏度高、操作...
【中文期刊】 王晓峰 邓黎黎 等 《现代食品》 2024年30卷20期 122-125页
【摘要】 随着当前社会工业化的快速发展,食品重金属污染问题日益突出,对人类健康的影响不容忽视.为此必须加强对食品中重金属污染的快速检测,而基于生物传感器的重金属快速检测技术因其高灵敏度、高选择性以及便携性等优点被广泛使用.本文综述了生物传感器在食品中...
【中文期刊】 汪馨 《现代食品》 2024年30卷14期 21-23,57页
【摘要】 食品中重金属铅与镉的检测是保证食品安全的关键环节.电化学检测法以其高灵敏度、快速性与环保性在食品重金属检测领域展现出显著优势.基于此,本文深入探讨食品中重金属铅、镉的电化学检测方法,并详细阐述其应用措施及应用价值,以期为食品安全检测工作提供...
【中文期刊】 黄若涵 谢显娟 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷20期 217-224页
【摘要】 农药残留问题严重影响食品质量与安全,亟需建立快速检测技术满足国内外食品安全标准.传统检测技术包括色谱检测法、免疫分析检测法、毛细管电泳法等依赖大型仪器,不适用于现场快速检测.由于大部分农药或其水解产物具有-NO2、-OH、-C=O等电活性基...
【中文期刊】 刘晓然 张蕴哲 等 《食品研究与开发》 2024年45卷14期 172-178页
【摘要】 赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一种污染食品的常见真菌毒素,长期食用OTA污染的食品会严重影响人体健康.随着生物传感器技术的发展,电化学生物传感器成为OTA检测的新方向.纳米材料在电化学传感器中的应用有效提高了其性能.该文...
【中文期刊】 窦国霞 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 181-187页
【摘要】 近年来食品质量安全问题频发,如何有效保障食品质量安全已经成为目前公众最关心的热点问题之一.由于食品在生产加工过程中极易受生化污染物的污染,因此,针对食品中污染物的检测方法和技术的研究已成为当前保障食品质量安全的重要前提.目前,传统的食品污染...
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