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【中文期刊】 张燕青 李倩 等 《食品科学》 2026年47卷6期 58-68页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探究汽爆豌豆蛋白肽Cr(Ⅲ)螯合物(steam-exploded pea protein peptides-chromium(Ⅲ)chelate,SEPPs-Cr(Ⅲ))的制备工艺及生物活性,以汽爆豌豆蛋白肽(steam-exploded...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李彦腾 程岗 等 《空军军医大学学报》 2026年47卷2期 179-184页
【摘要】 目的 通过动物实验模拟舰船冲击环境,探讨不同冲击强度及姿势对中枢神经系统的损伤效应,为舰船冲击伤的防护与救治提供依据.方法 选取21只健康成年雄性比格犬,按冲击强度随机分为轻度、中度、重度冲击组及对照组,其中各冲击组再分为站姿与坐姿亚组(n...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄颖 郑畅 等 《食品科学》 2025年46卷9期 248-256页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究对菜籽进行不同程度的蒸汽膨爆热处理(0.4～1.4 MPa)并低温压榨制油,利用透射电子显微镜观察种子微观结构,同时通过测定脂肪酸分布、功能性活性成分及抗氧化指标综合评价菜籽油品质.结果表明,处理后菜籽细胞结构不再完整、油脂聚集、蛋白...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 熊展博 李可馨 等 《动物营养学报》 2025年37卷9期 6348-6357页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本试验旨在探究蒸汽爆破处理红三叶草对异黄酮提取效率的影响.通过采用3因素3水平的响应面试验,以爆破压力、维压时间和水分含量为影响异黄酮提取效率的因素,以红三叶草异黄酮得率作为考察依据,采用热回流提取技术,确定最佳的蒸汽爆破处理条件.结果表明...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘晓雨 刘利平 等 《食品科学》 2025年46卷11期 180-189页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用常规粉碎、蒸汽爆破和高压均质技术对金耳子实体进行预处理,结合热水提取法得到金耳水提物(分别命名为NAP、NAPS和NAPH).对3 种金耳水提物的得率、多糖、糖醛酸和蛋白含量以及分子质量分布和单糖组成进行比较,并采用模拟体外发酵模型,通...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 沙志行 苏雪莹 等 《动物营养学报》 2025年37卷8期 5631-5644页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本试验旨在探究地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌复合发酵对蒸汽爆破玉米秸秆营养成分和体外瘤胃发酵特性的影响.将玉米秸秆随机分为4组,分别为对照组(CON组,未处理)、蒸汽爆破组(Q组,蒸汽爆破处理)、微生物发酵组(J组,微生物发酵处理,)、蒸汽爆破+...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 曾小峰 盖智星 等 《食品科学》 2025年46卷7期 257-263页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以紫苏籽为原料,研究不同蒸汽爆破处理时间(30、45、60 s)对紫苏籽油品质及风味物质的影响.结果表明:蒸汽爆破预处理对紫苏籽油饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的组成和含量无显著影响,蒸汽爆破预处理组酸价和过氧化值显著高于空白组(蒸汽爆破处理0 ...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王晋晋 李磊 等 《动物营养学报》 2025年37卷9期 6317-6327页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本试验运用Box-Behnken响应面法优化亚麻籽蒸汽爆破工艺参数.将干燥的亚麻籽研磨成粉末作为底物进行蒸汽爆破处理.首先以蛋白质溶解度为评价指标,采用单因素试验对蒸汽爆破工艺中的含水量、压强和维压时间进行优化,设定含水量分别为17％、19...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 汝昕潼 张硕清 等 《动物营养学报》 2025年37卷7期 4876-4888页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本试验采用响应面法对蒸汽爆破处理白酒糟的工艺参数(维压时间、汽爆压强、含水量)进行优化,并利用体外仿生消化系统对蒸汽爆破白酒糟进行营养价值评定.采用单因素试验设计,分别考察维压时间(2、4、6、8、10 min)、汽爆压强(0.3、0.6、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨杰 郑娜 等 《食品与生物技术学报》 2025年44卷10期 1-9页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 蒸汽爆破技术作为一种新兴的物理预处理手段,正逐步应用于食用菌产业.该技术通过高温高压蒸汽对物料进行瞬时爆破处理,可显著改善原料的物理结构与化学组成,在食用菌栽培基质改性、活性物质提取及副产物高值化利用等方面展现出独特优势,为食用菌产业的高质...
- 概要：
- 方法：
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