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【中文期刊】 Yinying Wang Rongsha Chen 等 《中国神经再生研究（英文版）》 2026年21卷1期 377-391页SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 Studies have shown that chitosan protects against neurodegenerative diseases.However,the precise mechanism remains poorl...
【关键词】 acetate；adenosine 5'-monophosphate-activated protein kinase；blood-brain barrier；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Zhaoxi Liu Yongheng Rong 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2026年15卷1期 67-79页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 Beer is a prominent fermented food product and is regarded as the one of most widely consumed beverage globally.There is...
【关键词】 Gut microbiota；Beer；Cytokine；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Shimin Pang Zhili Ren 等 《中国神经再生研究（英文版）》 2026年21卷3期 938-956页SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 Short-chain fatty acids,metabolites produced by the fermentation of dietary fiber by gut microbiota,have garnered signif...
【关键词】 alpha-synuclein；blood-brain barrier；blood circulation；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Zichen Zhang Xinan Li 等 《中国神经再生研究（英文版）》 2026年21卷7期 3046-3054页SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 This study investigated the neuroprotective effects of lactate in subarachnoid hemorrhage,a severe cerebrovascular disea...
【关键词】 apoptosis；astrocytes；free fatty acids；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Min Cai Wensheng Tang 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2026年15卷1期 263-275页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 Microorganisms are crucial for the breakdown of proteins and lipids in dry-fermented sausages and are intimately associa...
【关键词】 Synergetic bacterial strains；Dry-fermented sausage；Free amino acids；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Xiaofeng Song Chenglong Jin 等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2026年17卷1期 60-80页SCIMEDLINEISTICCSCDBP
【摘要】 Intramuscular fat(IMF)content serves as the key determinants of meat quality.Emerging evidence indicates that gut microb...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Jiangxiong Zhu Hao Yin 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2026年15卷1期 239-252页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 Melanoidins(MLDs),the final products of the Maillard reaction,are high molecular-weight polymers formed during the proce...
【关键词】 In vitro digestion；In vitro fermentation；Molecular weight；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Yi Zhong Yuhang Lei 等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2026年17卷1期 20-41页SCIMEDLINEISTICCSCDBP
【摘要】 The gut microbiota has emerged as a pivotal regulator of host lipid metabolism and energy homeostasis.A grow-ing body of...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 阿卜来提·阿力木 哈尼克孜·吐拉甫 等 《中国畜牧兽医》 2026年53卷3期 1296-1311页ISTICPKUCSCD
【摘要】 [目的]探究不同剩余采食量(residual feed intake,RFI)对布鲁拉美利奴羊(以下简称布鲁拉)肌肉中脂肪酸组成及挥发性风味物质特征的影响.[方法]选取70只80日龄健康布鲁拉公羔(26.10 kg±3.43 kg)进行11...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李淑婷 刘琪 等 《中国食品学报》 2026年26卷2期 441-451页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 食物过敏作为全球日益严重的公共卫生问题,其患病率逐年上升,而目前仍缺乏有效治疗方法.n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)因具有免疫调节特性而成为预防食物过敏的研究热点.本文通过相关流行病学调查、动物实验和人体临床试验等文献,系统阐述n-...
【关键词】 n-3多不饱和脂肪酸；食物过敏；应用研究；
- 概要：
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