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【中文期刊】 史敬芳 陈栋  等 《食品科学》 2016年37卷24期 111-117页

【摘要】 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,对凤凰水仙群体茶树品种和蜜兰香、姜花香、杏仁香、夜来香单丛茶无性品系加工的5种代表性凤凰单丛乌龙茶成品茶进行香气分析.从凤凰单丛乌龙茶中共鉴定出包括醇类、醛类、酯类、酮类、烯类和烷烃类等55种香气化...

【关键词】 凤凰单丛乌龙茶； 香气化合物； 顶空固相微萃取；

【中文期刊】 吴双桃 朱慧  《食品科学》 2016年37卷4期 127-131页

【摘要】 选取10种珍贵的凤凰单丛古茶树为研究对象,采用石墨消解法测定茶叶中的硒含量,并分析硒元素在茶叶冲泡过程中的溶出特征.结果表明:10种凤凰单丛古茶树的成熟叶与新叶的硒含量范围分别为0.056 0～0.352 5、0.045 5～0.299 0...

【关键词】 凤凰单丛； 古茶树； 硒含量；

【中文期刊】 周春娟 郭守军  《韩山师范学院学报》 2016年37卷3期 89-94页

【摘要】 凤凰单丛茶香型香气独特，历来是评价凤凰单丛茶品质优劣的重要指标。文章综述了凤凰单丛茶的香型香气研究背景、研究方法、香气特征、香气形成影响因素等，对凤凰单丛茶香型香气的研究进行了回顾总结并展望其研究前景及方向。

【关键词】 凤凰单丛茶； 香型； 香气特征；

【中文期刊】 周春娟 郭守军  等 《食品科学》 2015年36卷18期 137-142页

【摘要】 分别采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)法和吹扫捕集热脱附解吸(purge and trap thermal desorption,P&T-TD)法提取黄栀香和肉桂香两种香型凤...

【关键词】 凤凰单丛； 不同香型； 同时蒸馏萃取；

【中文期刊】 邢树文 朱慧  等 《生态学杂志》 2014年33卷3期 666-673页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为探讨凤凰山单丛茶园土壤线虫群落特征,对4种类型茶园(古茶园、有机茶园、无公害茶园及普通茶园)土壤线虫进行了采样、分离和鉴定.结果表明:4种茶园中共鉴定到线虫19341条,分别隶属于2纲6目18科42属.古茶园Shannon指数显著低于其他...

【关键词】 凤凰单丛茶； 土壤线虫群落； 多样性指数；

【中文期刊】 周春娟 郭守军  等 《现代食品科技》 2016年32卷6期 246-255页

【摘要】 采用同时蒸馏萃取(SDE)法提取鸭屎香单丛、乌叶单丛、八仙单丛三个香型茶香气成分,并用gas chromatography and mass spectrometry(GC-MS)进行检测分析,追踪比较其在加工过程的变化.实验表明鲜叶的青叶...

【关键词】 凤凰单丛； 不同香型； 加工过程；

【外文期刊】 Dandan,Qin ; Qiushuang,Wang ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2023年173卷Pt 1期 113356页 SCIMEDLINE

【关键词】 Fenghuang Dancong tea; Floral odor; Fragrance type;

【外文期刊】 Yurui,Song ; Jingzhe,Li ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2025年202卷 115665页 SCIMEDLINE

【关键词】 Aroma difference; Aroma interaction; Caffeine;