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【中文期刊】 Jinchen Li Mengmeng Yuan  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷2期 556-567页

【摘要】 Nitrogen,one of the most crucial nutrients present in grapes and musts,plays a key role in yeast activities during alcoh...

【关键词】 Non-Saccharomyces yeasts； Nitrogen； Fermentation kinetics；

【中文期刊】 浩楠 马腾臻  等 《中国食品学报》 2024年24卷4期 186-198页

【摘要】 苹果酸-乳酸发酵是影响红葡萄酒稳定性及风味品质的重要环节.近年来本土乳酸菌的筛选和应用越来越受到研究者和酿酒师的重视.以甘肃河西走廊葡萄酒产区筛选的野生小片球菌C30为供试菌株,探究其在不同品种葡萄酒苹果酸-乳酸发酵过程中的动力学参数,以及...

【关键词】 葡萄酒； 苹果酸-乳酸发酵； 发酵动力学；

【中文期刊】 闫丹丹 李炳浩  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷23期 25-33页

【摘要】 目的 优化菜籽粕硫甙降解工艺,并研究生物发酵过程中优势菌株对硫甙的降解动力学.方法 以菜籽粕为原料,以实验室自筛菌种B38(鉴定为短小芽孢杆菌Bacillus pumilus)与商业菌株(植物乳杆菌LP21825、枯草芽孢杆菌BS20445...

【关键词】 硫甙； 菜籽粕； 固体发酵；

【中文期刊】 《微生物学通报》 2007年34卷4期 740-744页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 The present study is concerned with the isolation and screening of different strains of Aspergillus oryzae for the produ...

【关键词】 Alpha amylase； Kinetics； Aspergillus oryzae；

【中文期刊】 谢萌 徐鑫  等 《生物加工过程》 2015年6期 70-74页 ISTICCABP

【摘要】 为提高甲羟戊酸产量，探究其发酵生产规律，以重组大肠杆菌YJM16为供试菌株，进行5 L发酵罐匀速补料的高密度发酵实验，最终细胞产量达到54?48 g／L，甲羟戊酸产量达到40?43 g／L，产率为20?2％。然后根据Logistic方程、L...

【关键词】 重组大肠杆菌； 甲羟戊酸； 高密度发酵；

【中文期刊】 梁泽鑫 王菊芳  《激光生物学报》 2014年3期 251-256页 ISTICCA

【摘要】 论文在摇瓶水平对产酸丙酸杆菌基本生长特性（温度、pH、摇床转速、接种量、种龄等）、碳源、氮源利用情况、产物抑制及5 L罐发酵动力学进行了研究。结果表明，该菌在32℃，初始pH 6．5，摇床转速150 r/min，接种24 h的种子液，接种量...

【关键词】 产酸丙酸杆菌； 生长特性； 丙酸；

【中文期刊】 周虓 郑毅  等 《工业微生物》 2009年39卷4期 17-20页 ISTICCA

【摘要】 对苏云金芽胞杆菌FZ62耐热蛋白酶的代谢过程进行初步研究,酶生成与菌体生长为耦联过程.以Logistic方程和Luedeking-Piret方程为基础,建立该菌发酵过程中菌体生长、产物生成和基质消耗的动力学模型,求得模型参数,该动力学模型与...

【关键词】 苏云金芽胞杆菌； 耐热蛋白酶； 发酵动力学；

【中文期刊】 许鑫琦 郎斌  等 《厦门大学学报（自然科学版）》 2017年56卷5期 665-670页

【摘要】 为探讨糖化共发酵同步进行的过程中发酵产物对纤维素酶活力的影响,研究了乳酸对纤维素酶组分中β-葡萄糖苷酶(BG)活力的影响.结果显示:乳酸对BG活力有不同程度的抑制,该作用具有显著的浓度效应,其半抑制浓度IC50=0.19 mol/L;乳酸对...

【关键词】 东方肉座菌； β-葡萄糖苷酶； 乳酸；

【中文期刊】 于晓萌 张京良  等 《食品与发酵工业》 2016年42卷12期 20-25页

【摘要】 利用自动发酵罐对巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)GJT321生产Levan果聚糖的发酵培养条件进行优化,并对发酵动力学进行研究,采用Logistic方程、Luedeking-Piret方程和底物消耗的物料平衡方程分别建...

【关键词】 动力学模型； 发酵优化； Levan果聚糖；

【中文期刊】 韦晓菊 黎继烈  等 《中国酿造》 2014年33卷3期 32-35页

【摘要】 对产青霉素酰化酶重组大肠杆菌M3进行分批发酵动力学研究.根据Logistic和Luedeking-Piret方程,拟合出重组大肠杆菌M3分批发酵过程中菌体生长、青霉素酰化酶合成、基质消耗的动力学模型及模型参数.结果表明,重组大肠杆菌M3产青...

【关键词】 青霉素酰化酶； 分批发酵； 发酵动力学模型；