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【外文期刊】 Di Fang ; Zhihao Dong ; 等 2022年132卷5期 3578-3589页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Penidez, S. H. Sandez ; Manini, M. A. ; 等 《World Journal of Microbiology & Biotechnology》 2023年39卷4期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Lactic acid bacteria; Consortia; Sourdough;
【外文期刊】 Lappi, Jenni ; Raninen, Kaisa ; 等 《The British Journal of Nutrition》 2021年126卷5期 708-717页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Blackcurrants; Fermented quinoa; Postprandial metabolism;
【外文期刊】 F,Bianchi ; E A,Rossi ; 等 《Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional》 2015年21卷6期 403-15页 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Jenni,Lappi ; Kaisa,Raninen ; 等 《The British journal of nutrition》 2021年126卷5期 708-717页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Blackcurrants; Fermented quinoa; Food products;
【外文期刊】 Vanesa,Castro-Alba ; Mirian,Vargas ; 等 《Food science & nutrition》 2024年12卷11期 9555-9565页
【外文期刊】 Yüsra,Akkoyun ; Seher,Arslan ; 《Food science & nutrition》 2020年8卷10期 5410-5418页
【关键词】 ayran; fermented dairy products; quinoa;
【外文期刊】 Elham,Rouhi ; Alireza,Sadeghi ; 等 《Journal of food science and technology》 2023年60卷8期 2193-2203页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Antifungal activity; Fermented quinoa; Protective culture;
【外文期刊】 Dallagnol, A.M. ; Pescuma, M. ; 等 《Applied Microbiology and Biotechnology》 2013年97卷7期 3129-3140页
【关键词】 Fermentation; Lactobacillus; Proteolysis;
【外文期刊】 Sergio H. Sandez Penidez ; Marina A. Velasco Manini ; 等 2022年132卷3期 2093-2105页 SCISCIEMEDLINE
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