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【中文期刊】 黄千慧 汤熙  等 《微生物学杂志》 2025年45卷1期 43-50页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为探索细胞周期蛋白在食用菌生长发育过程中的作用,基于金针菇(Flammulina filiformis)的基因组和转录组数据筛选得到一个假定细胞周期蛋白编码基因fvccnl,并对其基因结构、蛋白质基本性质、分子进化、蛋白质比对与表达模式进行...

【关键词】 细胞周期蛋白； 子实体发育； 金针菇；

【中文期刊】 苏安祥 徐紫依  等 《食品研究与开发》 2025年46卷5期 16-21页

【摘要】 以金针菇、黑木耳和银耳为原料制备食用菌多糖,测定多糖清除羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基和ABTS+自由基的能力,分析多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌以及枯草芽孢杆菌的抑菌能力.结果显示,3 种多糖对 4 种自由基均...

【关键词】 金针菇多糖； 黑木耳多糖； 银耳多糖；

【中文期刊】 纪正业 金红举  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷3期 176-183页

【摘要】 目的 通过探究体外消化对金针菇粉抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的影响,以明确胃肠液消化对金针菇生物活性的影响规律.方法 本研究通过对金针菇粉进行模拟肠、胃体外消化处理并进行分析,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-di...

【关键词】 金针菇； 体外消化； 抗氧化；

【中文期刊】 王应雪 谭文丽  等 《生物学杂志》 2024年41卷4期 37-42页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 以多糖提取后的富含几丁质和葡聚糖的金针菇样品为原料,通过冻干法制备金针菇基医用复合敷料.分别采用红外光谱、扫描电镜对材料的形貌及结构进行表征,并测试其抗菌性能、力学性能、吸水保水性能、水蒸气透过率、止血性能、降解性能以及细胞毒性等.结果表明...

【关键词】 真菌复合材料； 医用敷料； 金针菇；

【中文期刊】 牛泽淼 李鑫  等 《食品科学》 2024年45卷8期 105-113页

【摘要】 金针菇多糖(Flammulina velutipes polysaccharide,FVP)具有良好的抗炎、抗氧化作用.为进一步探讨FVP缓解血管损伤的效果和作用机制,构建苯并[a]芘(benzo[a]pyrene,BaP)小鼠染毒模型,通...

【关键词】 金针菇多糖； 苯并[a]芘； 血管炎症；

【中文期刊】 孙梦雪 倪立颖  等 《食品工业科技》 2023年44卷17期 91-99页

【摘要】 采用蒸汽爆破的方式对金针菇菇脚进行预处理,探究蒸汽爆破对金针菇菇脚水提物抗氧化及抗炎活性的影响.利用超高效液相色谱-质谱联用技术(UHPLC-MS/MS)对比分析汽爆前后金针菇菇脚水提物活性成分的差异;采用苯酚硫酸法、福林酚法及氯化铝法分别...

【关键词】 金针菇； 蒸汽爆破； 抗氧化；

【中文期刊】 龙勇 黄稳  等 《中国饲料》 2023年15期 153-160页

【摘要】 为研究金针菇菌渣发酵全混合日粮对贵州黑山羊采食行为、反刍行为和腹泻率的影响,选取 35 只健康、体重[(24.19±0.83)kg]相近的舍饲贵州黑山羊生长公羔羊,采用RCBD试验设计随机分成 5 组,每组 7 只.对照组饲喂基础TMR日粮...

【关键词】 金针菇菌渣； FTMR； 贵州黑山羊；

【中文期刊】 Junmiao Zhang Hengjun Du  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷1期 183-191页

【摘要】 Soy protein isolate(SPI)is a commercial protein with balanced amino acids,while the poor solubility impedes its use in t...

【关键词】 Soy protein isolate； Flammulina velutipes polysaccharide； Electrostatic interaction；

【中文期刊】 王广慧 魏雅冬  等 《食品研究与开发》 2023年44卷18期 125-132页

【摘要】 为获得更高产率的金针菇抑菌肽,该文优化益生菌固态发酵金针菇制备抑菌肽的最佳工艺条件,并采用超滤法对抑菌肽进行分级分离和活性比较.以金针菇为发酵基质,以抑菌肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑菌活性作为指标,对枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和黑...

【关键词】 金针菇； 抑菌肽； 固态发酵；

【中文期刊】 孙梦雪 倪立颖  等 《中国果菜》 2023年43卷8期 34-41页

【摘要】 采用蒸汽爆破的方式对金针菇菇脚进行预处理,探究蒸汽爆破对金针菇菇脚游离氨基酸及挥发性风味成分的影响,基于气相色谱-离子迁移谱技术对蒸汽爆破前后金针菇菇脚挥发性风味成分进行分析,采用氨基酸分析仪测定蒸汽爆破前后金针菇菇脚中游离氨基酸的组成及含...

【关键词】 金针菇； 蒸汽爆破； 气相离子迁移谱；