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【中文期刊】 薛云 孙建生  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷1期 77-86页

【摘要】 叶黄素生物降解产物中含有环柠檬醛、β-紫罗兰酮和二氢猕猴桃内酯等重要香味物质,目前能够应用于叶黄素生物降解的酶类和菌株较少.本研究从烟田土壤中分离得到一株高效降解叶黄素菌株,经典形态学和 16S rDNA进化树分析,鉴定该菌株为Entero...

【关键词】 叶黄素降解； 肠杆菌； 培养基优化；

【中文期刊】 游玲 简晓平  等 《生物技术通报》 2023年39卷7期 254-265页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为探究宜宾浓香型白酒产区窖泥生态监测的合理指标体系,针对来自生产背景相似的 6 家酒企的 32 个窖泥样品,通过比较原酒感官品质具有显著差异的窖池窖泥的理化指标、主要有机酸及细菌区系,分析其与原酒风味物质、风味特征的关系,发现宜宾浓香型白酒...

【关键词】 窖泥； 宜宾浓香型白酒产区； 理化指标；

【外文期刊】 Yunyang Chi ; Liping Luo ; 等 《Chemistry & biodiversity》 2020年17卷1期 201900489-1-201900489-10页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 propolis; essential oil; flavors and fragrances;

【外文期刊】 Valls, Adriana ; Castillo, Adrian ; 等 2020年68卷26期 7051-7061页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 low-molecular-weight gelators (LMWGs); tripodal pseudopeptides; urea derivatives;

【外文期刊】 David Ribeaucourt ; Safwan Saker ; 等 2021年87卷24期 e01526-1-e01526-15页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 copper radical oxidase; CAZymes; copper-containing enzymes;

【外文期刊】 Schwab, Wilfried ; Fischer, Thilo C. ; 等 《Applied Microbiology and Biotechnology》 2015年99卷1期 165-174页

【关键词】 Flavor; Fragrance; Terpenes;

【外文期刊】 Ribeaucourt, David ; Bissaro, Bastien ; 等 2022年56卷 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Flavors and fragrances; Fragrant aldehydes; Biocatalysis;

【外文期刊】 Jiang H. ; Wang X. ; 《Biotechnology Advances: An International Review Journal》 2023年65卷 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Biosynthesis; Compound scent; Flavor and fragrance;

【外文期刊】 Lee EG ; Yoon SH ; 等 《Biotechnology and Bioengineering》 2009年102卷1期 200-208页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 E. coli; vanillin; acetyl-CoA;

【外文期刊】 Allenspach, Martina ; Steuer, Christian ; 《Phytochemistry》 2021年190卷 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Natural product; Enantioselective activity; Flavor and fragrances;