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【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Mercedes,Brenes-Álvarez ; 等 《Food chemistry》 2025年475卷 143343页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2,4-Hexadienal (PubChem ID: 637564); 3-Aminopropionamide (PubChem ID: 192802); Acrylamide;
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Francisco J,Hidalgo ; 《Food chemistry》 2021年354卷 129530页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2-Methyl-1,4-naphthoquinone (PubChem ID 4055); 9,10-Anthraquinone (PubChem ID 6780); Anthraquinones;
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Francisco J,Hidalgo ; 《Food chemistry》 2024年445卷 138710页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 4-Methyl-1,2-benzoquinone (PubChem ID: 123180); 4-Methylcatechol (PubChem ID: 9958); Benzaldehyde (PubChem ID: 240);
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Esmeralda,Alcon ; 等 《Food chemistry》 2023年417卷 135915页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2,5-Dimethylresorcinol (PubChem ID: 68103); 5-Alkylresorcinol (PubChem ID: 85096661); Acetaldehyde (PubChem ID: 177);
【外文期刊】 Francisco J,Hidalgo ; Cristina M,Lavado-Tena ; 等 《Food chemistry》 2021年343卷 128478页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2-Amino-3,8-dimethylimidazo[4,5-f]quinoxaline (MeIQx) (PubChem ID: 62275); Acrolein (2-propanal) (PubChem ID: 7847); Ammonia (PubChem ID: 222);
【外文期刊】 Francisco J,Hidalgo ; Rosario,Zamora ; 《Food chemistry》 2023年404卷Pt A期 134554页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2,6-Dimethylpyridine (PubChem ID: 7937); 2,6-Heptanedione (PubChem ID: 100532); 3,5-Heptadien-2-one (PubChem ID: 643537);
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Cristina M,Lavado-Tena ; 等 《Food chemistry》 2020年324卷 126898页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2-Amino-3,4-dimethylimidazo(4,5-f)quinoline (MeIQ) (PubChem ID: 62274); 2-Butenal (crotonaldehyde) (PubChem ID: 447466); Carbonyl-amine reactions;
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Esmeralda,Alcon ; 等 《Food chemistry》 2024年432卷 137046页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Acetaldehyde, (PubChem ID177); Carbonyl-phenol reactions; Food carbonylome;
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Francisco J,Hidalgo ; 《Food chemistry》 2022年393卷 133372页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2-hexenal (PubChem ID: 5281168); 2-octenal (PubChem ID: 5283324); 5-Alkylresorcinols (PubChem ID: 85096661);
【外文期刊】 Angye D,Caro-Cabarcas ; Esmeralda,Alcon ; 等 《Food chemistry》 2025年481卷 144091页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Acrolein (PubChem ID: 7847); Carbonyl-amine reactions; Carbonyl-phenol reactions;
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