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【中文期刊】 白渲楹 杨雅丹 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷11期 18-25页
【摘要】 目的 基于食用螺旋藻粉的市场安全需求分析食用螺旋藻粉生产过程中的风险因子并提出防控措施.方法 根据危害分析和关键控制点(hazard analysis and critical control point,HACCP)体系原则分析生产过程中...
【关键词】 螺旋藻粉； 加工工艺； 危害分析与关键控制点；
【中文期刊】 蔡建侠 《食品安全导刊》 2024年4期 23-25,29页
【摘要】 随着食品安全问题日益受到重视,危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系作为保障食品安全的重要手段,其有效实施与监控显得尤为重要.基于此,本文阐述了HACCP...
【关键词】 危害分析与关键控制点体系； 食品安全管理； 有效实施；
【中文期刊】 李培超 《实验室检测》 2024年2卷12期 160-162页
【摘要】 本文主要研究铁路食品检测及危害分析及关键控制点(Hazard analysis and critical control point,HACCP)体系应用,旨在为业界相关人士提供参考,保障国内铁路食品的安全与健康.通过阐述铁路食品检测要点及...
【中文期刊】 史春悦 王利国 《现代食品》 2024年30卷19期 107-111页
【摘要】 危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系是一种先进的食品安全管理体系,目前在中小学和幼儿园食堂中应用较少.本文对校园食堂食品加工流程进行危害分析,确定关键控...
【关键词】 校园食品安全； 危害分析与关键控制点(HACCP)； 管理体系；
【中文期刊】 龙坤潮 《食品安全导刊》 2024年18期 29-31页
【摘要】 食品安全管理在食品行业中至关重要.危害分析关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系是一种预防性管理体系,对建立现代化食品安全管理系统具有指导意义.本文对HACCP体系...
【关键词】 食品安全； 危害分析关键控制点(HACCP)体系； 应用；
【中文期刊】 朱孔超 胡伟峰 等 《现代食品》 2024年30卷21期 26-28页
【摘要】 食品质量安全关乎公众健康,关键控制点的有效识别和管理是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系的核心.本研究通过分析当前食品企业关键控制点管理中的不足,揭示...
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