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【中文期刊】 胡馨儿 戚敏钰  等 《沈阳药科大学学报》 2024年41卷8期 957-965,994页 ISTICCSCDCA

【摘要】 生物传感器是一种对生物物质敏感并将可观察的生化反应转变为可测量的物理量的仪器.生物传感器由分子识别元件(抗体、适配体、蛋白质等)、转换元件(氧电极、光敏管等)和信号放大装置组成.待测物质经扩散作用进入分子识别元件,由其识别并发生生物学反应,...

【关键词】 表面等离子共振； 定量分析； 生物医学分析；

【中文期刊】 束莉 赵文红  等 《蚌埠医学院学报》 2024年49卷5期 686-689,694页 ISTICCA

【摘要】 目的:了解健康中国2030战略背景下各医学高校食品卫生与营养学专业培养方案中营养课程设置现状.方法:查找全国不同区域共32份营养专业培养方案进行整理分析,内容包括培养目标、课程设置、营养相关课程开设情况等.结果:全国开设食品卫生与营养学专业...

【关键词】 医学教育； 食品卫生与营养学； 培养方案；

【中文期刊】 袁玉华 孙伟  《食品安全导刊》 2024年4期 30-33页

【摘要】 目的:研究白腐乳生产加工过程中菌落总数和蜡样芽孢杆菌的污染分布,并对生产车间空气洁净度进行监测,确定控制腐乳中蜡样芽孢杆菌数量的关键环节.方法:通过对白腐乳生产加工过程中的不同样品进行菌落总数和蜡样芽孢杆菌含量测定,同时对各生产车间及主要器...

【关键词】 蜡样芽孢杆菌； 腐乳； 食品安全；

【中文期刊】 陈芳 潘瑶  等 《中国高等医学教育》 2024年7期 100-101,104页

【摘要】 目的:探讨基于PBL的线上线下混合教学法在营养与食品卫生学课程中应用的教学效果.方法:选取我校预防医学专业大四的本科生为研究对象.2015级学生(93人)为对照组,按照传统教学方法授课;2017级学生(97人)为试验组,按照基于PBL的线上...

【关键词】 PBL教学方法； 线上线下混合； 营养与食品卫生学；

【中文期刊】 宋芳芳 杨科峰  等 《卫生职业教育》 2024年42卷15期 95-97页

【摘要】 探讨大学生创新训练项目对食品卫生与营养学专业学生科研能力和综合素养培养的效果及存在的问题,并提出相关改进对策和建议.

【关键词】 大学生创新训练项目； 食品卫生与营养学； 科研能力；

【中文期刊】 张磊 王晓慧  等 《中国继续医学教育》 2024年16卷9期 26-31页

【摘要】 军队院校为适应我军新时期变革的需要,对培养高素质新型军事医学人才提出了更高标准.军队《营养与食品卫生学》作为军事预防医学营养专业的一门核心课程,教学工作也必须进行相应改革.文章以空军军医大学营养与食品卫生学教学改革为例,立足于国家"两性一度...

【关键词】 高阶性； 创新性； 挑战度；

【中文期刊】 张先菊  《食品安全导刊》 2024年31期 91-93页

【摘要】 目的:为及时掌握贾汪区食品卫生质量情况,发现食品中存在的风险因子及危害因素.方法:2020-2023 年对辖区内不同流通环节进行食品安全风险监测工作,检测项目为微生物及致病因子.结果:2020-2023年共抽检样本82份,合格69份,合格率...

【关键词】 食品卫生； 风险监测； 致病因子；

【中文期刊】 李洁  《食品安全导刊》 2024年16期 36-38,42页

【摘要】 饮食质量在一定程度上影响着人们的身体健康和生活品质,这就需要伙食单位做好卫生与安全工作,满足就餐人员的用餐需求和卫生要求.本文主要探究保障饮食卫生与安全的方法与措施,重点从加强人员卫生管理、健全食材采购防线、精细化储运管理、合理加工科学烹饪...

【关键词】 饮食； 卫生； 安全；

【中文期刊】 张媛媛 程丽丽  《现代食品》 2024年30卷12期 155-157页

【摘要】 食品加工过程中的食品安全问题主要包括原材料污染、加工过程中的污染和设备污染等,因此,要控制好食品加工过程中的食品安全问题,首先要保证原材料的质量和生产过程中设备的清洁卫生.本文介绍了影响食品加工过程中食品安全的主要因素,并对其产生的原因进行...

【关键词】 食品安全； 卫生； 标准；

【中文期刊】 刘冰 朱姝婧  等 《食品安全导刊》 2024年10期 14-17页

【摘要】 目的:了解山东省泰安市豆腐中重金属含量,为预防控制重金属的急慢性中毒提供科学依据.方法:采用电感耦合等离子体质谱法检测 2020-2023 年山东省泰安市 480 份豆腐中 6 种元素含量,分析不同元素含量水平和趋势.结果:480份豆腐中均...

【关键词】 重金属； 豆腐； 饮食卫生；