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【中文期刊】 郑明銮  《食品安全导刊》 2024年25期 34-37页

【摘要】 本文从消费者、生产经营者和监管部门等不同角度阐述食品标签的作用,并对运动营养食品标签存在的食品名称标示不规范、配料表及配料的定量标示不规范、能量及营养成分标示不规范、食用量和适宜人群标示不规范、不符合标签的基本要求等典型问题进行分析,提出相...

【关键词】 运动营养食品； 标签； 标签审核；

【中文期刊】 欧阳芹芹 聂超  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷5期 34-42页

【摘要】 花生和坚果是全球各种美食中不可或缺的一部分,但它们却是最常见的食物致敏原之一,过敏反应从轻微的症状(如荨麻疹和腹痛)到严重的过敏反应(如呼吸困难、血压突然下降和意识丧失).花生和坚果过敏的患病率在全世界范围内以惊人的速度增长,成为一个重大的...

【关键词】 花生； 坚果； 过敏机制；

【中文期刊】 辛全伟 康超  等 《食品安全导刊》 2024年35期 178-181页

【摘要】 本文分析了人工智能(Artificial Intelligence,AI)审核软件在预包装食品标签审核中的应用要点,讨论了图像预处理、文本识别、信息提取、语义理解、合规性判断及结果输出与反馈等阶段使用的不同技术与审核方式方法,论证了AI审核...

【关键词】 预包装食品标签； 人工智能(AI)审核软件； 二值化处理；

【中文期刊】 陈雪霞 贾巧莉  等 《食品安全导刊》 2024年12期 24-26页

【摘要】 本文系统梳理散装食品标签检验的各个环节,针对散装食品标签检验中的常见问题,如标签缺失或不全、信息虚假或误导消费者、特殊标识滥用或误用以及新兴业态下的特殊问题,提出了完善散装食品标签检验的对策与建议,以期提升我国散装食品市场的规范化水平,确保...

【关键词】 散装食品； 标签检验； 食品安全质量；

【中文期刊】 王宗莹 宋喜臣  等 《现代食品》 2024年30卷16期 213-217页

【摘要】 本文随机调研了 500 余名消费者和 20 家对俄贸易从业者,从俄罗斯进口预包装食品标签加贴情况以及消费过程中对中文标签的理解、认知和需求等角度进行调研.通过分析,进一步了解俄罗斯进口预包装食品中文标签标注对消费者、对俄贸易从业者以及进口预...

【关键词】 俄罗斯； 进口预包装食品； 食品标签；

【中文期刊】 李春雨 贾海先  等 《首都公共卫生》 2023年17卷3期 172-175页 ISTIC

【摘要】 目的 了解北京市居民对食品标签和营养标签相关知识、行为的变化.方法 采用方便抽样法,用自行设计的调查问卷,于2016和2019年分别对年满15周岁,能够自主采买食品的居民进行调查.以2020年北京市人口普查数据为标准人口,采用直接标准化法对...

【关键词】 食品营养标签； 食品标签； 认知变化；

【中文期刊】 张瑞莲 朱思俞  等 《现代食品》 2023年29卷16期 32-35页

【摘要】 "四个零"饮料是指标签标示"0 能量、0 糖、0 脂和 0 蛋白质"的饮料,食品标签对消费者科学选购该类食品至关重要.本文基于市场上采集的 27 批次"四个零"饮料实物和标签检测结果,分析"四个零"饮料标签存在的问题及成因,进而从生产企业、...

【关键词】 "四个零"饮料； 食品标签； 监管对策；

【中文期刊】 尹雯 何震  等 《食品安全导刊》 2023年21期 103-105页

【摘要】 目的:分析某医学院口腔医学专业学生对食品营养标签及标注信息重要性的认知度.方法:2022 年 2-10 月,采用分层抽样方法对长沙市内某医学院口腔医学专业270名在校生进行调查研究,分析学生对食品营养标签及标注信息重要性的认知构成差异.结果...

【关键词】 口腔医学院； 食品营养标签； 认知调查；

【中文期刊】 高超 王竹  等 《中国健康教育》 2017年33卷6期 483-486,495页 ISTICPKU

【摘要】 目的 探讨我国市场上主要预包装食品中脂肪的含量分布状况,为评估居民膳食脂肪来源和摄入水平、指导居民合理膳食提供依据.方法 通过调查市场上预包装食品营养标签,记录和分析了3754条预包装食品脂肪含量数据,对各类食品逐级分类进行脂肪含量统计,获...

【关键词】 脂肪； 预包装食品； 营养标签；