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【中文期刊】 黄维 吴永军  等 《食品安全导刊》 2024年10期 164-168页

【摘要】 本文综述了食品智能包装膜的研究进展,重点总结了其在肉制品保鲜、水产品保鲜、抗菌、防氧化、智能显色、pH敏感方面的研究.目前,食品智能包装膜的研究主要集中在功能性方面,而对安全性的研究还不够充分,食品智能包装膜仍有很大的发展空间.

【关键词】 智能包装膜； 食品保鲜； 应用前景；

【中文期刊】 司星雨 刘帅  等 《食品科学》 2024年45卷12期 340-348页

【摘要】 近年来,人们对生鲜食品品质的关注不断提高.如何减少其腐败损失并保障消费者的食用安全对于支撑食品行业高质量发展、满足人民日益增长的美好生活需要具有重要意义.活性包装复合膜在改善生鲜食品品质方面作用显著.其中,基于金属纳米粒子与聚合物复合制得

【关键词】 生鲜食品； 金属纳米粒子； 活性包装复合膜；

【中文期刊】 丁可 葛帅  等 《食品科学》 2023年44卷23期 202-214页

【摘要】 碳点(carbon dots,CDs)作为新兴的纳米颗粒,由于其优越的生物相容性和光致发光性,被广泛应用于化学传感、生物成像、药物递送、光催化剂和食品检测等领域.食品加工副产物来源广泛,容易获得,且其制备的CDs表面通常含有丰富的官能团与

【关键词】 碳点； 食品加工副产物； 天然聚合物；

【中文期刊】 高伟伟 赵敏  等 《现代食品》 2023年29卷16期 66-68页

【摘要】 淮扬预制菜是经过相对深加工的半成品食材,可直接入锅进行简单的调理及烹饪.保鲜技术对淮扬预制菜的质量非常重要,可以延长其保鲜期并保持食品的新鲜度和口感.本文通过对淮扬预制菜保鲜技术的研究,总结了常用的保鲜方法,并考察了这些保鲜技术对淮扬预制

【关键词】 淮扬预制菜； 保鲜技术； 食品质量；

【中文期刊】 Muzingaye Moyo  《食品安全导刊》 2023年36期 172-174页

【摘要】 随着人们食品安全和环境保护意识的增强,新型食品包装材料在作物防腐领域的应用受到了广泛关注.本文综合分析了新型食品包装材料的特性及其在作物防腐中的应用,重点探讨了新型食品包装材料的安全性和环境影响,以及应用中面临的挑战、未来的发展趋势,旨在

【关键词】 新型食品包装材料； 作物防腐； 安全性；

【外文期刊】 Juliana Farinassi,Mendes ; Laís Bruno,Norcino ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2023年230卷 123424页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Antioxidant activity; Food packaging; Fruit preservation;

【外文期刊】 Luk Jun Lam,Iversen ; Kobun,Rovina ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2022年27卷17期 SCIMEDLINECA

【关键词】 biodegradable packaging; food quality; molecules;

【外文期刊】 Li,Wang ; Yishu,Zhang ; 等 《Food chemistry》 2023年402卷 134259页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Active bilayer packaging; Bread product; Cinnamaldehyde;

【外文期刊】 Dur E,Sameen ; Saeed,Ahmed ; 等 《Critical reviews in food science and nutrition》 2022年62卷22期 6238-6251页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Electrospinning; antibacterial packaging; food packaging;

【外文期刊】 Aris E,Giannakas ; Constantinos E,Salmas ; 等 《Polymers》 2023年15卷2期 SCIMEDLINECA

【关键词】 TBARS; active food packaging; antioxidant activity;