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【中文期刊】 章力建 杨瑾  等 《中国动物传染病学报》 2011年19卷3期 81-86页

【摘要】 随着中国国际合作工作的快速发展和农产品质量安全工作的日益重要,建立亚太地区动物源食品质量安全合作机制,是全球食品质量安全合作机制的有益尝试,是十分必要和紧迫的。亚太地区覆盖范围广,国家类型多样,这种机制有利于提高我国农产品质量安全水平和国际...

【关键词】 亚太地区； 动物源食品质量安全； 合作机制；

【中文期刊】 周林燕 廖红梅  等 《食品科学》 2010年31卷5期 328-333页

【摘要】 热力杀菌技术不仅能有效保障微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口味改变、香气损失、营养破坏和质构变化.近年来,非热杀菌技术(non-thermal processing,NTP)引...

【关键词】 热力杀菌； 非热杀菌； 杀菌；

【中文期刊】 李文平  《现代食品》 2024年30卷9期 61-63页

【摘要】 作为日常生活必不可少的组成部分,食品的质量与人们的身体健康息息相关.随着卫生健康意识的不断增强,大众对食品安全问题愈发敏感,对相关的监督管理工作也愈发关注.食品检验作为食品质量安全管理的一个必要环节,能够为监督管理工作的开展提供充分、可靠的...

【关键词】 食品安全； 食品检验； 质量控制；

【中文期刊】 盖玉华  《现代食品》 2024年30卷6期 100-102页

【摘要】 光谱技术具有非接触、无损、快速和准确的特点,在食品品质检测领域应用广泛.本文介绍了光谱技术的基本原理和分类,探讨了其在果蔬品质检测、肉类新鲜度评估、食品生物污染检测及食品添加剂检测等多个方面的具体应用,旨在保障食品安全.

【关键词】 光谱技术； 食品品质； 无损检测；

【中文期刊】 倪育军  《现代食品》 2024年30卷12期 68-70页

【摘要】 伴随着现代化社会的蓬勃发展,食品安全问题日益突出,给社会经济的平稳运行及公众安全造成了一定的威胁,因此有必要实施食品检验检测工作,为食品安全提供保障.本文通过分析食品检验检测质量管理中存在的问题与应对策略,提出了加强检测人员专业队伍建设、充...

【关键词】 食品检验检测； 质量管理； 食品安全；

【中文期刊】 郑行军  《现代食品》 2024年30卷13期 149-151页

【摘要】 随着当前食品行业经营模式日趋多样化,食品质量安全管理的重要性日益凸显.作为保障食品安全的关键环节,基层市场监管机构需不断完善食品质量安全管理机制,以预防和减少食品质量安全问题给消费者健康和合法权益带来的潜在风险.本文简要论述新时代背景下食品...

【关键词】 食品质量； 食品安全； 食品安全监管；

【中文期刊】 尹喆 姚惠芳  《现代食品》 2024年30卷4期 172-174页

【摘要】 目前,我国食品安全检测存在技术落后、监督管理体系不健全、检测效率不高等问题,需要食品安全监督管理部门引进先进的检测技术、提升检测效率,以保证食品安全.基于此,本文分析了食品安全检验检测质量管理的重要意义以及食品安全检验检测的问题,并提出了相...

【关键词】 食品安全； 质量管理； 建议；

【中文期刊】 王雅颂  《食品安全导刊》 2024年19期 25-27页

【摘要】 随着现代生活节奏的加快,预制菜作为一种便捷的食品选择,越来越受到消费者的青睐.预制菜得到快速普及的同时,消费者对其质量安全性也愈发关注.预制菜生产过程涉及多个环节,每个环节都可能影响最终产品的质量.因此,采取科学有效的食品检测方法和质量安全...

【关键词】 预制菜； 食品检测方法； 质量安全管理；

【中文期刊】 李天意  《食品安全导刊》 2024年6期 40-42,46页

【摘要】 全面质量管理理念在海上食品质量安全管理中具有重要应用价值,能够有效提升食品质量安全的保障水平,促进海上食品产业的健康发展.本文从全面质量管理的视角出发,深入探讨了海上食品质量安全管理的路径.通过分析海上食品生产、加工、储存以及运输等各环节的...

【关键词】 全面质量管理； 海上食品质量； 安全管理；

【中文期刊】 白茂林  《现代食品》 2024年30卷2期 150-152页

【摘要】 食品包装作为食品的重要组成部分,对食品的安全性,有着至关重要的影响.基于此,本文探讨了食品包装材料对食品安全的影响,以及如何通过质量控制来确保食品包装的安全,旨在为食品包装材料行业的健康发展提供理论依据.

【关键词】 食品； 包装材料； 食品安全；