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【中文期刊】 陶清源 陈斌  《现代食品》 2024年30卷11期 128-130,140页

【摘要】 随着生活品质的不断改善,人们对食品安全的重视程度不断提升.在保证经济稳定发展的基础上,严格落实食品安全要求,合理应用风险分析体系进行食品安全管理,可从根本上提升食品安全管理水平,降低食品安全风险,保障居民饮食安全.

【关键词】 风险分析体系； 食品安全管理； 应用；

【中文期刊】 蔡建侠  《食品安全导刊》 2024年4期 23-25,29页

【摘要】 随着食品安全问题日益受到重视,危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系作为保障食品安全的重要手段,其有效实施与监控显得尤为重要.基于此,本文阐述了HACCP...

【关键词】 危害分析与关键控制点体系； 食品安全管理； 有效实施；

【中文期刊】 郑丽  《食品安全导刊》 2024年5期 4-6页

【摘要】 随着全球化和市场经济的深入发展,食品产业已成为国民经济的支柱产业,因此保障食品质量安全已成为亟待解决的重要问题.本文分析食品质量安全管理中实施全面质量管理的意义和当前食品质量安全管理中面临的挑战,探讨全面质量管理视角下食品质量安全管理的运行...

【关键词】 全面质量管理； 食品质量安全； 管理路径；

【中文期刊】 潘志伟  《现代食品》 2024年30卷6期 166-168页

【摘要】 目前,食品生产安全风险识别和评估方法存在一定局限性,需要相关部门根据食品类型、生产环境等实际情况进行个性化调整.因此,本文建立了一个包括风险识别、风险评估、风险控制和风险通讯等环节的风险管理体系,旨在提升食品安全水平,减少食品安全事故.

【关键词】 食品安全； 风险管理体系； 风险识别；

【中文期刊】 李俊武  《食品安全导刊》 2024年31期 66-68,72页

【摘要】 随着社会经济迅速发展,人们消费水平的不断提升,饮食结构也日益多样化.在食品安全问题频发的情况下,开展食品安全检测工作,确保检测结果的精准度,是保障食品安全的关键所在,而质量管理体系建立与评估工作在食品安全检测工作中显得尤为重要.本文探究食品...

【关键词】 食品安全； 食品检测实验室； 质量管理体系；

【中文期刊】 史春悦 王利国  《现代食品》 2024年30卷19期 107-111页

【摘要】 危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系是一种先进的食品安全管理体系,目前在中小学和幼儿园食堂中应用较少.本文对校园食堂食品加工流程进行危害分析,确定关键控...

【关键词】 校园食品安全； 危害分析与关键控制点(HACCP)； 管理体系；

【中文期刊】 潘晓宁 成婕  等 《食品安全导刊》 2024年23期 160-163页

【摘要】 本文构建涵盖抽样、样品接收、样品管理、样品制备及检验检测等各项抽检任务的食品安全抽检智慧辅助系统.该系统的主要功能包括抽样单信息录入辅助、抽检单信息筛查、样品细类筛查、样品唯一性标识电子化管理、样品储存和调取电子化管理以及可视化样品制备等,...

【关键词】 食品安全抽检智慧辅助系统； 抽样； 接收；

【中文期刊】 韦升坚 王丽  等 《食品安全导刊》 2024年6期 139-142页

【摘要】 目的:设计基于地理信息系统(Geographic Information System,GIS)的广西食品抽样系统建设方案,清洗抽样数据建立大数据仓库,开发建设基于GIS的广西食品抽样系统.方法:通过运用GIS技术,建立大数据基础库,梳理从...

【关键词】 抽样； 地理信息系统(GIS)； 食品安全监管；

【中文期刊】 宋军平 陈俊峰  《食品安全导刊》 2024年7期 33-36页

【摘要】 随着经济水平不断提高,食品安全问题已成为社会问题、共性问题,人们对食品安全的要求越来越高.为了切实保障广大师生的饮食安全和身体健康,高校食堂可利用ISO 22000 食品安全认证体系,通过识别产品类别,提前预判所有可能发生的危害,排除危害发...

【关键词】 ISO 22000； 高校； 食品安全；

【中文期刊】 蒲小春  《食品安全导刊》 2024年23期 7-9页

【摘要】 本文分析当前食品安全管理面临的问题,如追溯体系缺失、预警机制不完善、监管手段落后等.针对这些问题,基于大数据分析技术,提出构建食品供应链全程追溯平台、建立风险智能预警系统、应用先进监测技术强化监管等对策,以期精准识别食品安全风险、追溯问题食...

【关键词】 食品安全管理； 大数据； 追溯平台；