检索历史 清除

【中文期刊】 林鑫鑫  《食品安全导刊》 2025年10期 139-141页

【摘要】 在食品供应网络日益繁杂以及对信息透明度要求愈来愈高的当下,射频识别(Radio Frequency Identification,RFID)与区块链技术已在食品追溯和管理中扮演了至关重要的角色.RFID技术依靠其自动化的数据获取能力与即时监...

【关键词】 射频识别技术(RFID)； 区块链技术； 食品供应链；

【中文期刊】 姚倩  《食品安全导刊》 2025年8期 16-18页

【摘要】 本文分析农村公路建设支撑食品供应链的现状,阐述农村公路建设制约食品供应链安全的突出问题,并提出加强农村公路建设保障食品供应链安全的对策,旨在为食品供应链安全提供坚实保障.

【关键词】 农村公路建设； 食品供应链； 安全保障；

【中文期刊】 黄于清 廖海滨  《食品安全导刊》 2025年7期 61-64页

【摘要】 农产品供应链的质量安全控制是确保食品安全的关键.本文通过故障模式与影响分析(Failure Mode and Effects Analysis,FMEA)、危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Co...

【关键词】 农产品供应链； 质量安全控制； 关键点识别；

【中文期刊】 杨斯伦  《食品安全导刊》 2025年3期 10-12页

【摘要】 预制菜作为现代餐饮业的重要组成部分,其安全性问题逐渐成为公众关注的焦点.本文对预制菜的生产流程进行全面剖析,识别出在原料采购、生产加工、包装储存、销售和消费等多个环节可能存在的风险点,并据此制定针对性的防控措施,如加强原料采购及供应链管理、...

【关键词】 预制菜； 食品安全； 风险防控；

【中文期刊】 张程香 王宁  《食品安全导刊》 2025年8期 42-44页

【摘要】 网络交易的过程体现出一定的虚拟化特征,新时期下网购食品安全问题频发,研究供应链视域下食品安全控制要点极为关键.本文重点介绍网购食品质量安全关键环节,分析网购食品质量安全的重要性,并从供应商、生产商、电商平台等方面深入探讨网购食品质量安全关键...

【关键词】 供应链； 网购食品； 质量安全；

【中文期刊】 赵鹏  《食品安全导刊》 2025年4期 14-17,21页

【摘要】 本文分析山东省D市K区食品供应链现状,指出原料供应、生产加工、仓储物流和销售环节存在的问题,以某知名企业为例介绍成功管理模式与成效,并基于供应链视角提出食品安全管理策略,如强化供应链各环节管控、完善食品安全监管体系、推动企业与社会协同共治等...

【关键词】 供应链； 食品安全管理； 协同共治；

【中文期刊】 刘蔷 毕鑫  《食品安全导刊》 2025年5期 157-159页

【摘要】 食品行业对时效性与新鲜度要求极高,其供应链的高效运作对于产品质量及消费者满意度至关重要.本文阐述食品供应链管理对成本控制的影响,分析当前食品供应链管理中成本控制存在的问题,并提出基于食品供应链管理的成本控制优化策略,以期为食品企业提供可行的...

【关键词】 食品行业； 供应链管理； 成本控制；

【中文期刊】 吴京闽  《食品安全导刊》 2025年5期 163-165页

【摘要】 针对食品电商供应链中存在的信息不对称、冷链物流难题、库存管理与预测不准确以及供应链协同与整合难度大等挑战,提出一系列具体的优化与管理策略.通过加强信息共享与透明度提升、优化冷链物流体系、完善精准库存管理与预测机制,以及促进供应链协同与整合,...

【关键词】 食品电商； 供应链优化； 信息共享；

【中文期刊】 刘成 闫海峰  等 《食品安全导刊》 2025年2期 111-113页

【摘要】 随着信息技术的飞速发展,智能数字化技术已成为各行各业转型升级的重要驱动力.在食品供应链领域,传统的人工验收方式存在效率低下、人为因素干扰多、数据追溯困难等问题.在此背景下,本文聚焦于智能数字化技术在食品原材料验收中的应用,深入研究并开发一套...

【关键词】 智能数字化技术； 食品原材料验收； 智能验收装置；

【中文期刊】 岳志春 杜航  等 《中国商论》 2025年34卷4期 90-94页

【摘要】 随着预制菜行业的迅猛发展,市场竞争愈发激烈,预制菜企业在供应链管理层面正面临原料采购管理欠佳、库存管理薄弱和成本控制不力等挑战,不仅影响了企业的生产效率和成本控制能力,还进一步制约了企业竞争力的提升.为了有效应对这些挑战,本文提出将精益六西...

【关键词】 精益六西格玛； 供应链管理； 预制菜企业；