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【中文期刊】 王伟杰 刘海霞  等 《生物加工过程》 2025年23卷1期 115-122页 ISTICCABP

【摘要】 为了解辽宁省市售鸡肉、牛肉、猪肉和冷冻鱼糜制品中小肠结肠炎耶尔森菌的污染情况和病原特征.2018-2021年从辽宁省超市和农贸市场采集鸡肉250份、猪肉320份、牛肉178份以及冷冻鱼糜制品128份,进行小肠结肠炎耶尔森菌检测,对分离菌株进...

【关键词】 小肠结肠炎耶尔森菌； 耐药性； 毒力基因；

【中文期刊】 张楚 王晨蕾  等 《中国人兽共患病学报》 2024年40卷2期 111-115,122页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分析2020-2021年云南省食源性沙门氏菌感染腹泻的流行病学特征,为食源性疾病的防治提供理论依据.方法 收集2020年1月至2021年12月云南省医疗机构上报的食源性疾病个案病例监测数据,应用描述性流行病学方法对病例个案的患者性别、...

【关键词】 食源性疾病； 沙门氏菌； 血清分型；

【中文期刊】 聂丽 邓颖  等 《中国人兽共患病学报》 2024年40卷8期 750-757页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分析2017-2022年武汉地区食源性疾病主动监测中儿童沙门氏菌感染率、血清型分布及耐药率,为儿童群体的食源性疾病防控工作提供依据.方法 收集2017-2022年武汉地区儿童食源性疾病病例和病例粪便标本病原学监测结果,应用SPSS 2...

【关键词】 食源性疾病； 沙门氏菌； 儿童；

【中文期刊】 李荣 陈家良  等 《山西医科大学学报》 2024年55卷1期 99-103页 ISTICCA

【摘要】 目的 调查和分析山西省阳泉市一起食源性疾病暴发事件中副溶血性弧菌的病原特征,提高对食物中毒应急事件的处理能力.方法 使用脉冲场凝胶电泳(PFGE)、血清学分型、毒力基因检测、药物敏感实验和全基因组测序的方法分析25例有腹泻、腹痛、恶心、呕吐...

【关键词】 副溶血性弧菌； 食源性疾病； 流行病学调查；

【中文期刊】 周小江 潘梅  等 《贵州医药》 2024年48卷10期 1549-1553页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解黔西南州市售5类主要食品中食源性致病因子的污染情况,及时发现食品安全隐患.方法 对2017-2021年全州8个县(市)采集的肉与肉制品、水产及其制品、即食食品、婴幼儿食品、新鲜食用菌5类食品共计861件样品进行食源性致病因子检测,...

【关键词】 食源性致病因子； 食品安全； 食源性疾病；

【中文期刊】 李妍 赵磊  等 《首都公共卫生》 2024年18卷3期 188-191页 ISTIC

【摘要】 目的 对河北省承德市某幼儿园一起疑似食源性疾病暴发事件进行调查分析,明确污染因子及途径,查清事件发生原因,为预防今后类似事件发生以及处置类似事件提供参考.方法 利用描述流行病学方法分析病例的临床特征、三间分布特征及相关危险因素,运用病例对照...

【关键词】 食源性疾病； 蜡样芽孢杆菌； 暴发调查；

【中文期刊】 宋晓燕 许莉  等 《生物加工过程》 2024年22卷3期 349-354页 ISTICCABP

【摘要】 为了评估上海市某区居民通过生菜暴露阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)的健康风险,本文按照微生物风险评估的程序,应用半定量风险评估工具Risk Ranger和sQMRA软件,结合居民膳食消费量数据进行评估.预计上海市...

【关键词】 生菜； 阪崎克罗诺杆菌； 半定量风险评估；

【中文期刊】 赵志涛 张珊珊  等 《临床研究》 2024年32卷7期 5-8页

【摘要】 目的 通过对济源市 2019 年至 2023 年各哨点医院监测报告病例分析,了解食源性疾病的流行病学特征.方法 收集济源市 2019 年至 2023 年食源性疾病监测数据进行流行病学分析.结果 2019 年至 2023 年济源市共监测食源性...

【关键词】 食源性疾病； 流行特征； 监测；

【中文期刊】 刘红梅 高彦茹  《湖北大学学报（自然科学版）》 2024年46卷5期 718-724页

【摘要】 为了解在校大学生对食源性寄生虫病的认知、态度及行为,提高其自我卫生和防病意识,2022 年 7-12 月选取武汉市各高校在校大学生,采用自行编制的一般情况调查表即《在校大学生食源性寄生虫知、行、信调查》进行调查,收集有效问卷 1 054 份...

【关键词】 大学生； 食源性寄生虫病； 知信行；

【中文期刊】 樊丽华 王江雪  等 《食品科学》 2024年45卷7期 332-339页

【摘要】 在食品链中,粪便微生物污染是诱发食源性疾病的重要途径之一,也是食品安全领域备受关注的问题.利用微生物源示踪(microbial source tracking,MST)技术对粪便微生物来源和污染情况进行追踪是解决该问题的有效手段之一.MST...

【关键词】 微生物源示踪方法； 食源性疾病； 粪便污染；