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【中文期刊】 俞佳 岑叶平  等 《中国人兽共患病学报》 2024年40卷2期 123-133页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 食源性病原菌广泛存在于自然环境中,可通过肉类、海产品、奶制品等多种媒介传播,引起食源性疾病的发生.目前检测食源性病原菌的方法主要以平板培养辅以生化鉴定和血清型鉴定为主,检测的周期较长,效率较低,因此建立快速、精准的食源性病原菌检测方法对常见...

【关键词】 食源性病原菌； 食品安全； 快速检测；

【中文期刊】 戴永进 孙静  等 《食品科学》 2024年45卷22期 351-360页

【摘要】 食源性致病微生物是食品安全的一大严重威胁,传统的生化检测手段面临着一系列挑战.近年来,随着成簇规律间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRI...

【关键词】 CRISPR/Cas； 反式切割； 食源性致病菌；

【中文期刊】 李锐娟 李灼琴  等 《食品安全导刊》 2024年22期 55-59页

【摘要】 目的:对官渡区食源性疾病主动监测相关数据进行流行病学分析,旨在了解官渡区重要食源性疾病的流行特征.方法:对满足条件的食源性疾病腹泻病人采集粪便标本并收集相关信息,对粪便样本进行5种特定病原体的检测.结果:2014-2023年官渡区共采集生物...

【关键词】 食源性疾病； 病原体； 流行病学特征；

【中文期刊】 石国栋 刘冰  等 《山东第一医科大学（山东省医学科学院）学报》 2024年45卷6期 351-356页

【摘要】 目的 了解和掌握食源性疾病主要病原体流行趋势,为泰安市制定食源性疾病预防控制措施提供依据.方法 对2019-2023年泰安市通过食源性疾病主动监测系统上报的病例信息和病原体检测结果进行统计分析.结果 2019-2023年病原体检出率为28....

【关键词】 食源性疾病； 主动监测； 病原体；

【中文期刊】 尹林华 黄雅玥  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 163-172页

【摘要】 食源性致病菌作为食品和水源直接或间接污染物,已成为全球范围内严峻的食品安全问题之一.因此,研究食源性致病菌快速、准确、可靠检测方法对食品安全监管具有重要意义.表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectrosc...

【关键词】 表面增强拉曼光谱法； 样品制备； 快速检测；

【中文期刊】 宋学敏 蔡丹丹  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷20期 118-124页

【摘要】 目的 分析生菜中重要致病微生物污染情况及菌株的耐药性.方法 在宿迁市种植、流通、餐饮等环节采集312份生菜,进行致病微生物检测和鉴定,并对分离到的菌株进行药敏测定.结果 生菜中共检出了致病微生物38株;流通环节的检出率最高(21.64％),...

【关键词】 生菜； 致病菌检测； 抗生素耐药性；

【中文期刊】 叶莎玲 董香梅  等 《南昌大学学报（理科版）》 2024年48卷3期 251-260页

【摘要】 研制了 一种基于聚集诱导发光染料(aggregation-induced emission fluorogens,AIEgens)增强的荧光探针,建立了基于重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplificat...

【关键词】 CRISPR/Cas12a； 聚集诱导发光分子； 单核细胞增生李斯特菌；

【中文期刊】 张翔渝  《现代食品》 2024年30卷14期 79-81页

【摘要】 食品安全快速检测技术以其高效、便捷和准确的特性在食源性致病菌的检测领域发挥着不可替代的作用.本文旨在概述食品安全快速检测技术在食源性致病菌检测中的应用,以期为食品安全监管提供更为有力的技术支持和保障.

【关键词】 食品安全； 快速检测技术； 食源性致病菌检测；

【中文期刊】 刘路 武静  等 《标记免疫分析与临床》 2023年30卷11期 1885-1888页 ISTICCA

【摘要】 目的 分析泰安市儿童食源性疾病流行病学特征,为该群体食源性疾病防控提供科学依据.方法 收集2018～2022年泰安市两家哨点医院中儿童病例资料,用描述性流行病学方法按时间、人群分布、可疑暴露食品信息等因素进行数据分析.结果 2018～202...

【关键词】 儿童； 食源性疾病； 病原体；

【中文期刊】 齐崴 杨钰  等 《天津大学学报（自然科学与工程技术版）》 2023年56卷10期 1003-1012页

【摘要】 表面增强拉曼光谱(SERS)以其简单、快速、高灵敏度等优点在食源性致病菌检测应用领域备受关注.本文基于SERS的指纹光谱优势,结合数学统计方法,实现了对食品中 3种常见致病菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、粪肠球菌)的鉴别分析.研究中考察了 S...

【关键词】 表面增强拉曼光谱； 食源性致病菌； 统计分析；