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【外文期刊】 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2017年243卷9期 1619-1631页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 French fries; Microwave; Air-frying;

【外文期刊】 Wilson, C.R. ; Tegg, R.S. ; 等 《Annals of Applied Biology》 2010年157卷2期 283-297页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 agronomic traits; Solanum tuberosum.; French fry;

【外文期刊】 Tabee E. ; Azadmard-Damirchi S. ; 等 《Journal of Food Composition and Analysis》 2008年21卷2期 169-177页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 FRENCH FRIES; FRYING OILS; PHYTOSTEROLS;

【外文期刊】 Daniel-O'Dwyer D. ; Thompson L. ; 等 《Nutrition & Food Science》 2007年37卷4期 234-245页

【关键词】 ANISIDINE; DEEP FRYING; FRENCH FRIES;

【外文期刊】 Mesias, Marta ; Delgado-Andrade, Cristina ; 等 《Food and Chemical Toxicology: An International Journal Published for the British Industrial Biological Research》 2021年147卷

【关键词】 Acrylamide; French fries; Household preparation;

【外文期刊】 Fotini N. Salta ; Nick Kalogeropoulos ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2008年227卷2期 391-400页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Phytosterols; Frying; Palm oil;

【外文期刊】 Wang, Lei ; Csallany, A. Saari ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2016年64卷19期 3881-3889页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 aldehydes; chemometrics; LC-MS;

【外文期刊】 Hack, Danielle M. ; Bordi, Peter L. Jr. ; 等 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2009年60卷8期 647-661页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 sensory evaluation; nutrition label; hydrogenated frying oil: fats and oils;

【外文期刊】 T. Sanz ; C. Primo-Martin ; 等 《Food Research International》 2007年40卷1期 63-70页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 french fries; crispness; texture;

【外文期刊】 Borch, Daniel ; Juul-Hindsgaul, Nicole ; 等 《The American Journal of Clinical Nutrition: Official Journal of the American Society for Clinical Nutrition》 2016年104卷2期 489-498页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 adiposity; french fry; glycemic index;