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【中文期刊】 林冬纯 胡蝶  等 《食品科学》 2024年45卷9期 212-218页

【摘要】 本实验以控温15、25 ℃,常温(22～28 ℃)以及沤红4种处理的英红九号茶青制成的红碎茶为实验材料,采用感官审评、顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术和生化分析技术研究不同贮青处理对红碎茶感官品质、香气物质、生化成分的影响.结果表明:...

【关键词】 茶青； 贮青温度； 贮青方式；

【中文期刊】 蒋宇航 林小琴  等 《生物加工过程》 2023年21卷6期 691-701页 ISTICCABP

【摘要】 以金观音茶鲜叶为研究对象,通过不同水浴条件下静态顶空固相微萃取方式提取茶青香气挥发物,并利用气相色谱质谱法对香气组分进行半定量分析,在不同水浴温度下同时测定脂氧合酶、β-葡萄糖苷酶和多酚氧化酶等酶促反应活力.结果表明:茶青香味主要由花香、果...

【关键词】 茶青； 花香； 气味活性；

【中文期刊】 黄琳洁 徐凯  等 《食品科学》 2023年44卷16期 274-283页

【摘要】 以不同海拔茶树鲜叶及成品茶为材料,采用感官审评和生化成分测定,结合多元统计分析探究海拔高度对政和白茶品质的影响.感官审评结果表明:不同海拔政和白茶品质有显著差异,中、高海拔白茶滋味清鲜、醇爽,香气清纯,低海拔白茶滋味醇厚,花香显.偏最小二乘...

【关键词】 白茶； 鲜叶； 海拔；

【中文期刊】 吴琴燕 陈露  等 《生物加工过程》 2016年14卷6期 66-70页 ISTICCABP

【摘要】 建立高效液相色谱测定茶鲜叶中腐胺（Put）、亚精胺（Spd）和精胺（Spm）3种游离多胺的方法。样品经过67 g／L聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）吸附茶多酚，5％（体积分数）高氯酸低温提取，苯甲酰氯衍生后进行色谱分析，采用Wondasil C...

【关键词】 茶鲜叶； 腐胺； 亚精胺；

【中文期刊】 叶江华 罗盛财  等 《福建农林大学学报（自然科学版）》 2017年46卷5期 495-501页

【摘要】 以武夷山3个不同地域茶园土壤及6个茶树品种为研究对象,测定土壤理化性质及茶青品质,研究不同茶园茶青品质的差异及与种植土壤的相关性.结果表明,虽然3个茶园土壤理化性质的差异明显,但其土壤肥力指数大部分达到一级标准,可满足茶树生长的需要.在茶多...

【关键词】 茶园； 土壤理化性质； 茶青品质；

【中文期刊】 张巧萍 刘华山  等 《河南农业科学》 2014年43卷3期 42-46页

【摘要】 对信阳毛尖不同产区(信阳浉河区、平桥区、光山县)、不同茶树品种[信阳种(XYZ)、乌牛早(WNZ)、福鼎大白茶(FDD)、白毫早(BHZ)]春茶(第1次、第2次)和夏茶(第3次)鲜叶样中养分(N、P、K、S、Ca、Mg)含量进行了调查分析....

【关键词】 信阳毛尖； 茶树； 鲜叶；

【中文期刊】 朱利芳 董鸿竹  等 《植物分类与资源学报》 2012年34卷4期 409-416页 SCIMEDLINEISTICCSCDBP

【摘要】 大理茶(Camellia taliensis)为山茶科山茶属茶组植物,主要分布于云南横断山脉澜沧江至伊洛瓦底江流域,即从云南的西部及西南部至缅甸北部.在其分布区,大理茶亦被称为野生大茶树,常用于加工制作茶叶.采用水蒸气蒸馏法、GC及GC/M...

【关键词】 大理茶； 鲜叶； 绿茶；

【中文期刊】 雷凌华 李胜华  等 《植物科学学报》 2017年35卷1期 107-114页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对黄心夜合(Michelia martinii Levl.)春、夏、秋、冬4季不同鲜叶挥发油成分及其含量进行了分析研究.结果显示,去掉峰值0.49以下的色谱峰从4个季节黄心夜合鲜叶样品中共鉴定出65...

【关键词】 黄心夜合； 挥发性成分； 水蒸气蒸馏；

【中文期刊】 穆丹 吴甘霖  等 《中药材》 2014年37卷5期 811-815页 MEDLINEISTICPKUCA

【摘要】 目的:研究鹞落坪自然保护区茶鲜叶挥发物的种类和相对含量,为探索高山茶区的茶叶品质和药用价值提供科学依据.方法:利用同时蒸馏萃取-气质联用法分析茶鲜叶挥发性成分.结果:从石佛香、石佛翠2个茶树品种中共鉴定出挥发物41种,其中,石佛香32种、石...

【关键词】 茶鲜叶； 挥发性成分； 同时蒸馏萃取法；

【中文期刊】 Junhao Kong Xiufang Yang  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷3期 676-685页

【摘要】 Repeated thermal treatment could impair the flavor of instant black tea(IBT)as the volatile compounds and characteristic...

【关键词】 Instant black tea； Liquid-state fermentation； Enzymatic-enhanced extraction；