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【外文期刊】 Gregor,McCombie ; Maurus,Biedermann ; 等 《Food additives & contaminants. Part B, Surveillance》 2016年9卷1期 21-6页
【关键词】 Acrylamide; fried potatoes; hash browns;
【外文期刊】 Silia,Boukandoul ; Farid,Zaidi ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷24期
【关键词】 acrylamide; antioxidant activity; chemical composition;
【外文期刊】 Citlalli,Osorio-Yáñez ; Bizu,Gelaye ; 等 《Annals of epidemiology》 2017年27卷6期 384-390.e1页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Fried chicken; Fried fish; Fried potatoes;
【外文期刊】 Ruixin,Meng ; Dandan,Pu ; 等 《Food chemistry》 2025年467卷 142252页 SCIMEDLINECABP
【外文期刊】 Betül,Karslıoğlu ; Bahar,Bankoğlu Yola ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷18期
【关键词】 MIP; SPR; acrylamide;
【外文期刊】 Franco,Pedreschi ; Karl,Kaack ; 等 《Food chemistry》 2008年109卷2期 386-92页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Acrylamide; Asparaginase; Asparagine;
【外文期刊】 Mohammed Saeed,Alkaltham ; Mehmet Musa,Özcan ; 等 《Journal of oleo science》 2020年69卷3期 185-190页 SCIMEDLINECA
【关键词】 fatty acid composition; fried potatoes; frying;
【外文期刊】 Xiaoqian,Chen ; Jingjing,Jiao ; 等 《Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.)》 2021年81卷 110902页 SCIMEDLINE
【关键词】 China Health and Nutrition Survey; Fried/Non-fried potatoes; Mortality;
【外文期刊】 Julen,Sanz-Serrano ; Roncesvalles,Garayoa ; 等 《Mutagenesis》 2023年38卷1期 51-57页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 French fries; deep-fried; fried potatoes;
【外文期刊】 Angela,Eicher ; Maurus,Biedermann ; 等 《Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment》 2020年37卷12期 2061-2069页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Acrylamide; domestic cooking; exposure;
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