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【中文期刊】 李世燕 朱丹  等 《中国调味品》 2016年2期 88-92页

【摘要】 以新鲜毛酸浆为原料，采用液态发酵法对毛酸浆果醋的发酵工艺进行优化。通过单因素试验研究初始酒精度、发酵温度、摇床转速对毛酸浆果醋发酵的影响，采用正交试验得出最佳发酵工艺条件。结果表明：毛酸浆果醋发酵的最佳工艺条件为在初始酒精度7％时接入10％...

【关键词】 毛酸浆； 果醋； 醋酸发酵；

【外文期刊】 Dongfeng,Jia ; Ziyi,Xu ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2023年103卷12期 6055-6069页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 acidity quality; berry fruit; citric acid;

【外文期刊】 Baiquan,Ma ; Liao,Liao ; 等 《Plant biotechnology journal》 2019年17卷3期 674-686页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Malus domestica ; P-type ATPase; candidate gene association mapping;

【外文期刊】 Ayesha,Shakeel ; Madiha,Rohi ; 等 《Food science & nutrition》 2025年13卷2期 e70017页

【关键词】 fruits and vegetables; green synthesis; silver nanoparticles;

【外文期刊】 Razieh,Pourdarbani ; Sajad,Sabzi ; 等 《Heliyon》 2021年7卷9期 e07942页

【关键词】 Acidity; Apple; Artificial neural network;

【外文期刊】 Songwei,Wu ; Ying,Zhang ; 等 《The Science of the total environment》 2020年714卷 136722页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Biochar; Fruit acidity; Lime;

【外文期刊】 Vincent,Ferrer ; Noémie,Paymal ; 等 《Plants (Basel, Switzerland)》 2023年12卷5期

【关键词】 CATA; CCI; GC (FID);

【外文期刊】 Joan,Casals ; Roser,Romero Del Castillo ; 《Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional》 10820132241300737页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Sensory analysis; acidity; fruit-to-fruit variation;

【外文期刊】 Ferhat,Ogurlu ; Emine,Kucuker ; 等 《Food science & nutrition》 2024年12卷9期 6627-6636页

【关键词】 antioxidant capacity; fruit firmness; titratable acidity;

【外文期刊】 Dingquan,Huang ; Yihong,Zhao ; 等 《Frontiers in plant science》 2016年7卷 486页

【关键词】 Citrus; acidity; citrate;